凡看到“鱼但咬羊、狂暴小龙虾”这个店名的人，都会心生好奇。

比如周剑，比如鲁大等等。爷、比如水果店的跛脚小胖王浩

摊的时候，看见新店，周剑和周安一起来出问：“了？鱼怎么会长了是太错就那招牌上的奇怪名字不多……还差这天晚上，当即店名是不咬羊呢？狼咬羊忍不住点？是不是”而且，那个‘鱼’字大哥，咱们这

时候，鲁大爷也好奇询问：“小安啊你怎么起这从车上往下搬东村的吗？鱼不知道？”咬不咬羊你你不旁边，周安和周剑龙虾？，你那个店听说叫爷的烧饼摊是农摊车开鱼咬羊小么个奇怪名字啊？到鲁大西，做准备工作的

怎么想到的？能尊重一下事实？未久，周安去后道：“安子，你那个店吸引眼球确实鱼或鲨鱼不错，不过，咱们能不候，收银台后胖王浩主动递一支烟给名叼啊！你嗑瓜子的跛脚小周安，顺便好面面水果店拉接线板的时奇问鱼不吃荤的，除非是黑！”

，但周安每次都谜底。笑呵呵地敷衍过去，不人也都问这个问题还有另外一些愿立即揭开

智能手机，诞生的机上网否则，大家感谢04年还没有好奇一个问题，用手一搜就全明白了。

名菜，八大菜系徽菜。道名菜里面的一鱼咬羊，其实是一道

，出来。其实就是根据这道菜名而创造面的“鲜”之一字饮食里

是那次听说了这道菜，他才明白原来“鲜”这道菜，是周安。会听人说的，也偶然一个机这个字，是这么诞生的

倒，乃至吃不上饭的程度。说孔子当年理己的政治主张为到处碰壁，不知真假的典故，据念的时候，因、治国没人买账，混的穷困潦这道菜有一个周游列国，兜售自

鱼。不知从哪里讨来一眼昏花的时候，他一个学生众所周知的，那后的伺候着，这不，前马得两羊肉和死脑筋，孔子都吃不上就在孔子饥肠辘辘，饿小块身边鞍一点一条饭了，他们还跟在孔子些弟子孔子的弟子多，这是

的越细越细”，大意是粮食越精致越好，肉类切看出孔夫子绝对是个嘴孔子有一句名言叫就可以刁、挑食的家伙。“食不厌精、脍不厌棒。从这句话

的人，是没资格挑食的。但，饥饿

做法，干子已经没心思都饿的头昏眼花了，弟肉和鱼一起煮。小块羊子好不容易讨来一小去讲究什么条鱼，孔块羊肉、一把那脆让弟子

结出乎意料地好吃果，煮好后的这道“创新菜”居然。，滋味格外鲜美

创造字。出“鲜”孔子咂着嘴，意犹未一闪，就尽地回味，灵光吃完后，

放在一起煮，滋味是最鲜美的！看来，鱼和羊因为在他

者说是“鲜”字上，是“以诞生的”的典故，或典故，因给这道菜命名。鱼咬羊为孔子当时并没有

的调，鲜美将羊肉剁碎但后人却根据这步发挥主观能动性，变，但这道菜的没个典故，进一滋味档次。卖塞进鱼腹，再进行烹相却更上了一个

之中，而取羊”的名字鱼并。腹了个“鱼咬且，因为羊肉藏于

，符原料放在追求、有理想美，，别说烧出来，完全就是鲜一起，鱼肉本身就很鲜，做出来上加鲜。菜，周安研究做过这道出了名的鲜，这两种也是合社会主义核心价值观的厨师而羊肉重生前，作为一名之后，还真的很好吃有

咬羊。招牌菜的时候里店，首先就想到这道鱼，他考虑如今周安开店了

，并且其魔力，适合做噱头。“鱼咬羊洞的极限，创意也突破因为这印象深刻的一般人脑这个名字，也有令人道菜确实好吃”

再加上其它一些考入店名菜加入新店菜单，也加虑，周安就把这道之中。

他相信但凡见过这个店，很长时间都忘不了。名的人，都会印象深刻

一家店能不能人心的一而这，是个很重要因素。深入

小龙虾的生意就招牌菜，毫无疑问，第夏会淡出鸟来。一个肯定是小秋那炎热的几个月份，龙虾，但还是那个原因周安设想中的新店强，天气一冷，过了节性太——小龙虾季

所以，至少一两道招牌菜。周安不得不考虑再添

是一些小店。对于关重要的，尤其一家饭店来说，招牌菜是至

考验招牌引力。店面越小，就越菜对顾客的吸

绝鸭脖、夫妻肺片，以及比如叫了个鸡等等。味

离谱，但这些店面都招牌菜上。这很小，有些更是小得些店的生例外，这无一意都很好，其关键就在

。其实，说起来也是无奈

营两种，甚至两种以上的招牌美食。考虑一个小龙虾的季节性没那么如果小店面里经强，周安不会

吃店吧！街上那些小看看大

某某烧烤店；卖奶茶的，就叫某某奶茶麻辣烫……；卖麻辣烫的就叫某某卖烧烤的，打出的招牌一般都是

很少见到一个的。小店，名字上有两种东西

吃煲仔饭。店吃包子某某专业的小吃有人会想着去奶茶食客们也会习惯性地去；去烧烤店吃店吃某种小吃，很少辣烫店炒菜；去麻

此来打两到三种美食，以吸引力，功的……寥寥无几。以前未必没人试着一个店里主客的但成增加对顾

周安没，这两个是深入人心的虾，撑死了附带的就是小龙一个五香螺蛳的选择，他目前主打。

螺蛳都很讲季但节性。小龙虾和五香

当一个小店里因，而丧失主主打的招牌美食，因为季节的原店力，还怎么赚钱？这家小打的能

青去吗？楼里没有姑娘，你还

存在的必要？金店里没有黄金，黄还有什么

一般，等待下一个旺季的到来季风旺季挣的钱，倒月的淡季，像候鸟等待。小龙虾是够周安撑过几个

想他想试试能不能在小龙但周安不时间，虾之外，再开辟一个新的利润点。虚度几个月的

鱼咬羊是一个选择！

两类品相关。是一道美食，也与另外它既菜