天，上午10点新的一，表哥田律在一旁盯安正在切酸菜左右，狂暴小龙虾着学习。的厨房里，周

学习的热情始终话说，田律自从决定跟周安学厨师以后，高涨。

尤其是从谭光上任以后，亲眼谭光的手艺，特时，彼可取而代之想法。见了，田律很眼的别是谭睹秦始皇车驾光在厨房里的威风之后热，大有项羽目

其中很重要的一当然，个原因，肯定是谭光的高薪。

ዴ，月薪4000，4年很多人家一年辛辛2018年的4000年和余不下钱。这么多苦苦，全家人加起来都概念，0可不是同一个

周安切菜的就不可能切到手，指关节贴着不断指，指关节贴着菜内扣手法，刀锋跳动的菜刀，这个超过指关节的，左手按菜，手指只要刀口跳起的高度不刀，正常情况下，小技巧是为了防止自然是娴熟指。菜刀切到手

，安，刀口抬起的也因此，厨师们切菜高度一般都不高全和效率兼顾。

声中，两棵酸菜进砧板旁边的哚哚，菜，这种小铁碗在码味切好用的小斗，一般铁碗里刀叫码斗，配菜、小跳动随意一拨，酸菜全部拨厨房一般的刀口是不锈钢质地。

跟着，周安开始切姜葱蒜。

很快菱形的姜片、葱段和蒜片也都是单身多少年想：这家伙这手速很快，好，速，污人可能会看他这样的手切练就的手速啊？

肠、猪肝和五花肉等等。再之后，是猪血旺、肥

上午刚杀的猪，送到店里的时候，猪肉都可想而知有多新鲜。的东西，都是这些猪身上梁宇刚刚送来的，今天还是热乎的，

这道的好吃吗？”安，你说的“小菜，真

田律一边看一边问。

道了？对了，你“等下到了没？”爸他们你试试不就知

周安随口回答。

身往你家去了！他说他和大伯已我打电话过去的时候，经动”“应该快到了吧！之前

大确定，“要不，律不问问？”我现在再打个电话田

定能赶上午饭，没我，既然他们必要老是问。已经动身，那就肯，“不用，”周安反正给他们准备的是午饭一笑

……

未久，厨房里响起抽烟机轰轰的来。声音，跟着猛也加入进火灶呼呼的鼓风机声

好稍锅，绕着锅底一圈周安准备做出来。煸炒，令人口舌猛火灶前，菜，炒勺舀油入淋下豆油，然后放入切的姜葱蒜，干辣椒，稍生津的香气就四溢

跟着，酸菜入锅菜咕噜一声，咽了口口水。散也混入其中向外飘，当酸的酸香味一边看的，田律在

翻卷变色。在他眼里，周安去，没耍似的在锅里扒来搅新鲜五花肉炒菜很轻松，切好的一会，就炒得猪肉微微入锅翻炒，炒勺玩

这期料酒和陈醋。又大肠和猪肝，等这些东西都炒的变随意喷入色，散发香气间，周安左手，趁机又倒入切好的

田律看的一眨不眨，相当入神。眼花缭乱，眼睛

题，皱眉问：“小安又一次吞咽口水的时候怎么刚水呢？”，他忽然想到个问水吗？是说烧荤菜给大肠和猪肝焯才你没先焯，一般都要，你之前不

周安好笑地回头看他一眼。闻言，

那么现的吗？农家菜这道菜最早是怎么出啊！哪有多讲究？“规矩是死的，人是活的！知道

跟你说，焯水没见我用盐和面出来后烧出来？已经洗！来的，而且，我再说了，这些猪肉和大的才好下锅，烧干净了肠什么粉反复把的，都是梁宇今天刚送新鲜着呢！刚才你样洗干净了吃！”它们洗了又洗吗直接的味道要差一截，这

“是吗？”

信将疑。田律将

诱人的杀猪菜出锅。正式十几分钟后溢、色彩搭配相当，一锅汤汤水水、却香气四

好的一盛进田律准备只不锈钢盆里。

肥瘦相点点的葱花，和随意间、浅白微黄的血旺，肥肠，还五有白色如玉的嫩切碎的香菜叶。轻轻一动就微微颤抖的汤汁里，红的辣椒和猪花肉、浅黄色的豆腐，以及星星

浅菜隐现，看着就让人想到酸菜的酸爽味，嘴里黄色的汤汁里酸冒口水。

、肥瘦相间的五花肉和肥肠……猪血旺、嫩豆腐

。惑指数简直爆表这些东西的人来说，诱对于爱吃

却依然龇一副随时薄薄的五花肉塞进一双筷子快速抖动散热，不得会的样子，但却转是舍身，他就已被烫死肉吐出来。，夹起一块嚼肉，就嘴里，烫得跳脚，嘴巴经拿来牙咧嘴地用牙比如田律，周安还未把这块

眼里，好有几分自得也挺笑之余，。周安看在

菜，在农家菜盛行，曾经火，东北，久久难以忘的那几年一度相当红怀。很多吃过一次的人的杀猪

过几次。各种菜肴，见杀那时候喜欢研究头正盛，就试做周安猪菜风

来看，杀猪以他厨师的角度酸菜鱼挺像。菜的做法和

酸菜鱼一般人都吃甚众。过，喜爱的拥趸

也没酸菜的人，则又多了些猪肉、酸菜鱼的酸香爽口鱼，或者不能吃太辣没有很适合不爱吃么重，比之酸菜鱼猪肝和肥肠的鲜美。鱼那酸菜鱼的麻，却味，辣味菜肴群。而杀猪菜，有

对喜欢吃肉的馋嘴来说，杀猪菜的美食。简直是天赐

深得东北乱炖的精髓。

锅、勺，周洗好点点头。安尝了尝味，满意地

虽然已经许久没做这道棒棒的。菜，但味道还是

。来的新鲜黑猪这其中，梁宇今天送好的作用肉等物，发挥了很

，否则，凭什、猪肝、猪猪肉杀猪菜，最重要的就是么叫杀猪菜？血和肥肠都是最新鲜的

今天是个好日子，他设事。周安瓦匠的舅舅想中的小洋叫来两位做泥，准备让他们负责这件楼今天将开始计划动工，本着肥水不流外人田的原则，

昨晚特意。、猪肝和肥为此，他让梁宇今天送猪肉来猪血旺带一些肠的时候，顺

，做出来的滋味果然没那桶本来就很香的高汤加上他店里让他失望。

，又是开饭店的，自然自得好好忙多费心一顿。想要两个舅舅帮己的小洋楼，他这个做侄儿的招待

脆弄一大锅杀猪菜，让他们吃个够。麻烦，干他有点嫌做一桌子十几个菜，

正好他两肉。个舅舅都爱吃

去做检查，耽误了儿s：今天一新，抱更歉。）早带女（p