本来习惯去梧桐巷到其它地方会被分流消费的食自。x23us然客，梧桐巷被取缔，�m

家分店生意都有不同程度的觉到自己在六谷市的三，周安明显接下来一段时间上扬。感

时已经到12月底，天气越来越淡。小龙虾生意必然会越的经验，这个季节他的此来越冷，按往年

多食客分流之下，他那巷成为历史，众有小幅度的逆市上但因为的生意竟然三家分店扬。梧桐

明显。最店生意逆市上扬的幅度其中，他那位于龙马巷的分

位于滨江区美食城的第三家分店。其次，上扬幅度最小的是新百商业街的分店

因为龙马巷距离原因不难分析，无非是百商业街距离次之，滨江区美食城最远。新的梧桐巷最近，

最明显，差不多提升相比的这三家分店，其实庄味园，最近营业佟劲志等人合股的新了百分之三四十额上扬的幅度他和沈金珂、他个人名下。

其中的原因，能分析出来。也周安

打午餐和晚餐，不像他那三无非是因为新庄味园主宵，餐。家小龙虾分店，主打夜并不做午

冷，夜间出没的吃货已越这个季节，随着天出来消费的食客经越来越少，倒是白天还算可观。而气越来

，出来吃宵夜的人明小时，从咱们把营业时间往前建议：“安子，显少了不少，如果你有没有想过调整咱被窝里，曲艳凌晨的们几个分不能好一提几个半夜午餐开始做，味园一样阳脸贴着周安胸口分店的生意能些？到这种情况，某天那样，晚上9点左右打烊，注意像你们庄你说店的营业时间？现的话，咱们几个在一到，闭着眼睛”后

？”“调整营业时间

有所思。周安若

考虑一下？”艳阳：“嗯，要不你曲

“好，我考虑考虑！”

，周安真的在考这个建议。虑曲艳阳就这么随提了个建议口，但接下来几天

点犹豫。他有

处，也能预业时间后的好端。见其中的弊因为他既能预见调整营

白天食客比后半夜多的营业额必然会上升。时间提前几个小时，因一截好处很明显一旦将为营业，他三家分店

是看得见这的利益。

存在！也但弊端

话，改营业烊的食客，后很多已经习里晚上9点就打这样的营业会首先想到别的店。半夜想吃小龙虾什么的时间客习惯了惯了他这，那等明年可能时间的话，小龙虾旺季到来时一旦让食，他再更

小不确定大一才会显现出来的弊，一个是明年小龙端，并虾旺季的弊端。个是看得见的好处到来后，且，是

。连几天，周安都举棋不定，拿不定主意到底调不调整营业时间？一

犹豫几天后，他忽两全其美的主意：实然灵光一闪，想到一个行两班倒。

线工作到几点，作时间人，又从几点，一批人从几点工工班时间错开。的工人作到几点，另一批两批员工的上班和下就像工厂里流水

这个被他抓住了。灵感一闪过他脑海，就

然后越想越觉得可行。

里哪里还需要是小龙虾如今生意，后半夜店夜的生意不是很淡吗？那么淡的务员在岗？的淡季，后半那么多厨师和服

磨大家的斗志。所有本没意义！人浮于事员工都熬到凌晨一点多不说，也消才下班，根

前几个小时？何不将一半员工上班和下班的时间提

餐生，就有一半厨师和服责后半夜的生意。意，还有另一半务员能兼顾店里的午这样一来厨师和服务员负

四点半到九点速度和服务质量。意高峰期，两批厨师和服务员全都在岗每天高峰期的上菜半这个生的一点还是：每天晚上最妙，一点都不影响

了，等明年小龙时候，也不会出现而且这样安排的话，虾旺季到来的意做什么负面影响。不仅把午餐生

，周安在几遍，都没发现还有这个什么弊端，有利无害！设想脑中翻来覆去思虑

决定传达下去。于是，他当天晚上就把这个

的三家分店，位于银和厨师长陈发银。过电话，把食街的老店，他也通马县美不仅是市里这个决定传达给表姐夏文静

传达这个决定的时候，他心里有己竟然到现在才法，自点懊恼这么简单的办想到。

早一年想到，能高。他冬季的利润必定更如果

在冬季也能尽量道，当初他为了让自己又菜等菜品。店里的生意新要知，，又是开发外卖生意是推出杀猪不亏本，可是绞尽脑汁

龙虾淡季不亏本的目标，必然要容易这个点子，他想实现小如果能早想到很多。

至于现在？

己亡羊补只能安慰自为时未晚。牢、

间了。果效果可以的整回原来的营业时生意旺季的时候，宁传达下去的时候定等明年小龙虾不再调将这个决，他已经在心里决定如愿增加服务员和厨师，也话，

他觉得这是很可能的事。

个这么调整营业时间，实如果他现在还仅仅只是店，那他开一际意义可能并不大。在银马县美食街

县美食究是个小地方，银马。街的客源也终究有限因为银马县终

条街上有不少店比午餐，大家更青以的宵夜。食街吃饭的食银马县中午去美都不做午餐的生意，相，那客一直不多，所睐后半夜

客用餐习惯决定的。这是银马县的食

三家分店了。在但现他在六谷市有

而六谷市和银马县银马县那边多太的餐饮市场是不一样的，这边午餐的食客比多了。

大小饭店解决的。市里，而午餐午赶到是为了购物、游市里不管来的游客，这些人来是上多是下面乡镇县里上玩，必然中有很其是要进各还是别的目的，一般都

最火的时间，其之前的梧桐巷，生意实就是白天。

量，其实是相形见绌的。白天那庞大的客流火，但相比真正到了的生虽然依旧很红夜晚巷意，梧桐

午餐怎么解决？，那下面乡镇县里上来市里的如今，梧桐巷成为历史的游客，他们来

得分流到新些地方吗？食城这、滨江区美百商业街、龙马巷主要不