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，对于就格就做个混搭的想要做整体的调整当，大厅就是内的装修大致风以欧式得先做个然以古典为主，雅间主。楼，田园，现代为详细的方案

桌椅的样式，摆设形出来，和木匠师傅师傅讲了下做法差不以及装修自去忙了。，装饰物等画了大致的图多都明白了就各

仪容仪表接下来服务，针对酒店。整理好不迟到、早退，、快速方面写了个详培训这些新的员工了细的员工手册：1就是绝对服从餐厅领班的领的完成工作任务。，化淡妆，准时点到，导和指挥，认真

餐人数及时2。上，做好针对殊要求个性化服务班前了解就。工作间，了解宴请来宾有无其他特

排，确保。正式开餐前，按照卫生，餐铺台，准备好各种用品领班安认真做好桌椅、餐3业使用。厅厅正常营

以饱满的精神4。按规定时间站位，迎接客人。表情自然微笑面貌，面部

客人入坐，根据人挂衣物放第质。本店特色及经营性排拉椅（接一位）主动介绍数5。客到及时安加或撤位，主动进行

语和微笑，及时为客茶、斟茶、派巾，口，随时要使用礼貌用请字开头谢不离人问介绍点菜方式，名称及价格。征询客人酒水并报6。服务开餐间，

必要时要问清再做回答，沟通，有问7。当餐服务必答，不知者委婉戒急戒烦。戒骄戒躁时，多与客人回答客人，有

况，以便达到更好的协意作服务，以便捷优质的服务使客人客人及餐厅的一切状8。餐中随时留满意。

马上向客人道歉。撞，工作中出现错误应托盘，避免茶水菜汁，先到有声，以免与客人碰洒落，服务餐中要9。操作时一定要使用

理，自己10。如工作上级。中出现疑问及时处解决不了及时汇报

洗手盅内有2个及骨碟垃圾不得1烟头中服务必须上2个以，水温保证在干净整洁。20度到30度左右，上1。如客人直接品要提前上，香巾必须就应该立即更换。餐三道香巾超过三分之一，烟缸吃的食用手拿

确保台面及时为客人斟酒、茶，及时清理台12。客人就餐时要卫生整洁。面，

。菜，如菜已上齐催客人买单绍，及时为客间不上要主动为客人催，自己结帐时要自己先食，要主动推销，审单，避免单据出错主动介人结帐，但不长时菜品或主13。客人的菜品要要询问客人是否添加。

中享受一样后14。餐后要和餐完善的服务，及时添加最道礼貌菜及香巾。一

的汤碗或其他物品空盘洁，宴会厅要主动为客人台面送果盘。15。餐位不用的整要及时撤掉，以保

走的动向，主动及认后方如挂帐包。时要当面数清钱数并告诉客人，客人拉椅，询问是否需要打时为确可示感谢，如客人有让其签字，并表16。客人买单

，收台时要轻拿轻放。17。送客意识加强岗位通知厨房部是否落实，客人离店后迅速返回工作看台后方可收台

，要及时18。收台时以便及时迎客。生或摆台己区域卫应按收台程序进行收台整理自

否切断，确保安门、关窗，电源是班。可，请示领导方下全工作区域是否关灯、关19。下班前检查

20。出现爆满翻外叫或无论自己斟倒现象。台时不得出现空岗无人。闲忙时要按标准质量现象，禁止客人正常心态，接待好下一批客人盯台

不计较个人得失，互相21。员工之间建制度。帮助，遵守本店一切规章立好良好的同事关系，

、赶、超的良好提高服务技能，悉其他部门的情况22。积极参加培训，不断风气，熟业务素质能力形成学、帮，以便应答客人。

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