腌静置二十分钟以上。制之后的牛肉，还要

牛肉也，半个小时之内，那汁水也无法渗钟以上好吃不到哪里去。且不说入不谁管得着啊！入味，就算生粉勾成的这。当然了，你硬是要说喜欢，改变牛肉的肉质吃又柴又韧的牛肉，那道工序，也是必须的。如果没有静置二十分入牛肉里

是这个样子的？肉，怎么”“杜哥，这道牛

李子尧吃了一惊，因为掀被鼻而来。所有人的眼开盖之后，一股奇香扑怎么样子光都的。牛肉到底是吸引了过来，想看看这

一一看，却发现虽然样。然而把牛肉翻开作响的牛肉，好像被烧只是在滋滋然而，他们看到的，干了水的牛肉煲没有汁水，牛肉却一点也不焦。

锅牛肉！”“我知石道了，这是

子尧好像明白了什他。的眼神看着副你是不是傻子李么似的，但杜清和用一

说说气说道。清和这是石锅吗？”杜叹着像瞎了，你也不他，“沈妹子，他的眼好

说实在的，石锅菜好不好？

很好，所以再多的汁见智，它却挺失了，这对于厨的把控确实不错，但从一道菜时候，牛肉和佐料都烧，也加热太难并不友好，火候师来说锅焦的尴尬。再一个，石无法阻止吃到一半的这得见仁太难了。锅菜败的。就拿石锅牛从味道上说，石，水肉来说，因为石锅保热上看

”牛肉，阿尧，这确锅来做沈欣悦还是讲理的。和虽然把控还是不想用石火候对于杜清和实是砂锅啊？这道小煮因为不可控因素有点多。“不算事。可杜清来说，这根本

那道粤菜，叫什么来：“我是说像石李子尧连忙说道着？”锅一样的

是从那里得到事实上他还真的就说的灵感对了，杜清和确。实

生杜清和乐了，”子尧已经适应了岭“咦，不错嘛，还知道煲仔饭？看来李活。南地区的

不好”？那里的煲仔饭才是正子尧不乐意了：“什么话，着点宗，人家是掐李上的。我也是去过花都的好

客人的饭桌时，掀开盖为李子尧说的是事实或增加起锅一个格的规定，起锅的时煮的饭菜，辣的劲头，只有水都在滋滋词可以形上菜路程远近缩短容，那就是“正”！，刚起锅的热气点了点头，因子，煲仔饭还冒着刚粤省省城市，务员）还会根据分钟，还是三十分钟汁用明火煮的，而且放料里面作响。这样新鲜热把调味二十五分钟，二也有个定数，比如地料放入地喱（服时间。算好时间端上，老字号的煲仔间的时间有严……反正点一到。在杜十八清和难得花都饭，都是

粤省人说“思。正”，就是好到极点的意

，加盖，文化的一种，极其煲仔饭一个煲仔（也就是砂简单的煲仔饭，其实好的米放七成熟时加入配料，再用慢火煲熟。这样煲了的意思~），里面把淘把儿子，原料很简单，不过是砂锅为煲仔，不说把米饭煲至接地气，价格亲民不说，还很实惠量锅，粤省称管饱。转入煲中，量好水就是这样就是粤省市民

吃到最后，肯定会焦底仔饭焦了的是了就不能吃，而煲是，层的米饭。虽然大家的，但石锅菜焦的而煲仔饭和石锅菜不一样

仔饭最精华质，好的砂锅同的是？的地方，就是残留刷得一干二净工也不光滑的煲底烧出的一层煲之精华。这不一锅的锅巴不底。当然了，洗碗决于火候，还但取饭的锅巴不但脆透的丝苗米被用钢丝刷把上身的品下面那层锅巴！晶莹剔换句话说才成。不然，谁看了金黄光亮的釉，上品煲仔要看砂锅本，煲而且滋味深长，实为一里面是有一层能马虎，要都要恶心吃不下去吧的锅巴，与普通

煲仔饭的这道小的制作流程来做的。煮牛肉，确实是按照锅菜，而是杜清和做不是捧煲仔饭贬低石

到点了就牛肉混着汁水多搁入锅里一煮，差不起出来。

还味料出来，转着圈把调味料放这时候没完呢，只见杜清和慢悠悠入了锅中。地拿着一碟调

“滋滋滋！！！”

就被还滚烫的砂锅汁水刚刚给激发出了牛接触到牛肉，的香味。肉

本就奇香没人想得到，原扑鼻的牛肉，还能香得更上一层楼。

纯是味道这已经不是奇香了，而正的香气。

起任何人的食欲！身牛肉的或者说，这就是本香气，足以勾

到最后，肯定香只不过如修道一样，修小煮牛肉，奇前期阶段犹简”的。，实在是让人大开眼界变得淳厚了起来，但到了收尾的时候，。道而这却神华内敛，香气也是“大道至

人都无法想象，一道菜居然还有这见，恐怕在场的如果么多亲眼所不是层次！

“吃吧。”

的。一阵心惊肉跳杜清和憋着坏看向李子知道为何，李子尧心中尧，不

哥，为什么“杜你的眼神那么邪恶？”

的眼神明明是充满同情么话，我“什爱心和正义的。”和立即，杜清义正言辞地说道：

目失明啊！”你一成，双“信

太过不标准了。粤语，惹得大家一句李子尧突然讲了都笑了，因为

众人开吃。

也发动了。杜清和的神通

肉，放入口中只见李子尧刚刚夹，神色就不对劲了。了一块牛

喝了一口汤，结没想太多的他，连忙又果差点没吐出来。

道：“李子，杜清和却说尧，想想后果哦！”然而

这么好吃你也要吐李子尧还没明白怎么回“阿尧，脸不开心地说道：？”事，却见沈欣悦一

出来？觉得是极物，特别是美食，这是最不能原谅的品美味，为什么李这浪费食原来所有人都被的，可吸引了，第一筷子都！子尧要吐道牛肉她们两人都是夹着牛肉

。有人就会说了，甜不是咸、咸混在入口就是口汤之后，他更惨了也是酸的，再次混进界上最难吃的味道了，肉简直了，刚刚吐。，算得上是世到齁的时候，那就后是辣、苦在无法接受。喝了一李子尧心中苦啊，这牛李子尧要来后，居然变甜了酸的，然一起，这味道实好吗，为什么还愁眉苦脸的。但是，甜，因为汤怪不得