长街，闹市。
尚早天色，却已挤满了人。
定会最先来到这条街逛上一圈。有名的街，但凡有浪子这是长安城最游侠来此，一
琅的十里流香为这满目琳。不为别的，只
天上，哪里又是的间。起一眼望去，锅中人翻腾热气四处飘散，已分不清哪里是
叫得上名的和叫不了锅，如果你还十种不同做法的肉已入想吃些别的，这里上名的，至少还有上千种花样。这里至少有数如果你想吃肉，
所以，只凭着人。引很多的这些东西，就已足够吸
这里。人而已，他们都是慕名知真正该去的本，一波走了，一波又至，却不地方不是而来当然，来的最多的，也只是外地
最多。声叫得最响有这样一条长街，名每一个繁闹的城镇都，等着挨宰的猪也会
地头的蛇。堂昭钰当然也知道，这里不会有老饕，只会有地蛇，
是为他来到此地，当然了不是为了当猪，而捉蛇。
像是人轻轻地削着手一眼望不到头得到刀落在案板的长街上，悉悉邃邃听在切菜，倒有些是在绣花。中的白萝卜，不像音轻柔而缓慢，拿刀的上的声音，声
的手上，倒他也的确是在雕花，不。几分相像一会儿，一朵白萝卜雕成的雪玉昙花便赫然出现在他真是有那么
看了看，好他将花轻切起丝来。然后来，轻拿起，放在悠意的样眼前仔细像很满一根胡萝卜，慢悠地子，又轻轻放了下按住另外的
似乎都已用尽了他全卜，而是一。慢，好像他切的根本不他的每一大石头，每一刀下去是胡萝刀都切得很块身的力气
在这绣花么？”你今儿个是没吃饱饭，“小马啊小马，
说话的不是别人，正是紧挨着这个切另一家老板。萝卜的人店铺旁边的
这条街上的他叫泡馍孙，记得他本名叫什么，只泡馍孙。因他卖泡馍，所以人们人太多了，而且名字就习惯性管他叫大都很长，没有人
胡萝卜，可是小马至少还在切着只守着一口锅，泡馍孙却瞪眼坐着。
”，你店“我这哪算绣花？才是在里的那些人，绣花吧
好像很忙碌的样子。小马还在一根一根的速度，好像永远都不会切完地切着，他这样，即便还没有顾客来，看起来也
点馍铺子里的那些客人，绣花。的确看起来比他还像在可他说的一有错，泡都没
长安城里吃泡馍的规矩很手将馍掰碎，越碎越好。人自己亲特别，一定是要客
活面。速度虽然很的，下紧，肉味难入，谓之死散，肉味易进，方为面，只有手若是用刀切掰出来的馍碴口松快，可是切面严
着馍，不花上半一粒一粒地掰所都得兢兢业业在吃之以，每一个客人像绣花一般前完成一项严峻的任务个时辰根本不可能掰得完。，
如果掰得不够碎，店家煮，只能回去重掰。完全可以拒绝给他
正好落的清闲，头一煮就好了。泡馍孙只用守着这口锅，到而时候用汤
“绣花的是客人，可原，可若是这掌勺的，就万不应该倒是有情了。”
我过不去，想“老孙头，你是存心跟”是不？要比划比划
青蒜，老姜全都已经切碎小马已经切好了最后了去。又将葱白，，可他却在一根胡萝卜，本来这速度明明是很慢的眨眼一瞬间
些辅料竟像是凭空变出来的。只一刀，刀很快，快到这
比就比，谁怕谁，正好我也活动这把老骨起来活动，像座小山一样。“身前已经垒起了几十个站起了身，他干馍头。”泡馍孙说着，也已的
往复几次，一块块四起，小马将锅中油已翻四方方刚刚切好的胡萝卜丝带锅中。就见他在空中挥刀的肉丁就齐刷刷地入翻炒，另一边已着香葱姜末倒天上一抛，落入经抄起一块后腿肉往
这样的刀工样的速度，若是换做砍人，只怕也能这，在眨眼之间抹断数十人的脖子。
左手切菜，右手揉面。
团。，他的手那边的油中已多了一块醒好的面锅还在翻腾，另一边
入空中，两根手指轻拈着撕开一卷旋风。一手将面团抛指宽带状，一只子，就将面扯成了的裤手牵引着这条丝只见他三带在空中凝练成了一一道口条长长的
右手挥面，左手掌勺。
面条在空的叮叮，在油上旋曲色香味一当当，演绎了与铁俱全的交响乐。勺起舞，伴随着锅萝卜丝与肉丁中盘
中，焯水捞短，下入锅一条面，整整长也不足。不多也不少，不出，韧劲十
，香味再浇上一勺刚出滋锅的油泼啦一声唾沫。就立咽了一观的人都忍不住口马飘了出来，围臊子，只听得
还像不像是在绣花？”“怎么样？这
他这句话，自然泡馍孙听的。是说给
泡馍孙突然笑了，，速度绝非一他当然看得到小马不论是刀工还是揉面般人能够做到，可他仍然是一脸的不屑。
了那么一点点。”“也就……比绣花快
？”“一点点？难道说，你能更快
你快一点点。”“不快不快，也就只比
接住的一瞬个，用指尖接住，可他他说着，已突然扔间碰触到的馍饼已全部起了身前的两块干馍，一手一被掰碎，粉碎。
粒大小至少得要半个时辰，可是他的指两碗细细碎碎的馍已寻常人想要把眼的功夫，前好像自己轻地一搓，干馍在他面尖却像是长着眨会融化一样，只一掰好了。两柄永不停歇的绞肉机，只轻一块馍掰成黄豆
”“也不过如此嘛。
么快，毕竟吃了这么多笑，这些尖年，谁都可以掰馍他也能掰得这厚厚的茧子都可以作证。小马笑了得快一些，他指
回什么话，更能说话。泡话都不如实际行动只笑了笑，没有因为他知道不论回什么馍孙
起来，整齐而划一，也见过一个隙。的一整摞干馍突然绝许有人看见过街头卖艺的可以手抡没有人看地排着队全飞了一个个蛋，可却衔接的毫无罅他身前那垒起人能够同时将三十几个馍饼扔在空中三个鸡
了。到可是，他做
中旋成了一被瞬间三十几个干馍在空。指尖的时候都会掰得粉碎个大圈，此起彼落，每一块饼碰触他
中指、名指别落在他的食指、他的手不断在空中挥舞搓好。一轮，将四块馍一齐正好都有四块馍分由拇，每一次正指和小指上，再
，每个碗中都生了什么，却已围观的人已经看得呆了过来究竟发，还没反应看到身前摆满了三已盛十几个碗上了汤头与肉片。
。馍已煮好，腾腾的香气散着