2月22日，周三。

到了长安。黄思博带着飞黄那边派来的摄制代表张亚辉，来组，以及冷面姑娘工作室的

、西司夜市、十字街夜等等。多有名的夜市而在其中有告庄夜市、东新市全国各地都有很远流小吃，市的名气传遍全长，华夏的饮食文化源街夜市、张公桥夜市国，例如不少夜

这有一种城市独有的吆喝、晚、人声鼎沸，爆炒的火光、叫卖的挥洒的汗水、冰镇的啤酒，夜市地方饮食，每到夜烟火气和人情味。些夜市全都汇聚了

也是摆摊的好去夜市，是处。美食的聚集地，

地点，就是长安的拍摄而节目组选择的第一个东新街夜市。

的夜市最早开始于最有名气的三家美食八十年代，摊、郑家包子和老东段，这里位和餐馆大老店：陈家烩菜。子鸡多位于东新街王家桶

在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。

后期组剪和后期制作。应该带队过来虽然朱小策是导演，更》进行精，但他还有更重要对《使命与抉择的工作：监督

最终还是需要他拍板的。毕竟朱小择》的导演，很多问题策是《使命与抉来

正好新人。所以另外一摄，选了公司的趁这个机会锻炼一下个新人导演，也来拍，这次黄思博带队过

到酒店的休息区集合，，众人各自这个宣传片到底要怎么打算讨论一下，入住之后，就到了酒店之后时间还早拍。

还了，具体要拍什么，个明确的主题是得。市，但夜虽然定下来市包含的内容就太广泛有了要拍夜

队对此都是一亚辉的意思。的无所知拍，还得看冷面姑而黄思博和整个团，具体怎么娘那边的代表，也就是张

但让黄思博业务似乎并不是冷面姑娘的特别了解，他只是一冷面姑娘那边竟然就。而且张亚辉对个加盟了冷面姑娘的解的是，摊主而已。只来了张亚辉一个人感到有些费

实验室的筹黄思博特意划，就不过去了，边还要负责门店的博有什么问冷面姑娘的负责妍说没关系了，两个人的意见一让黄思致，自己这题都跟张亚辉商量，人齐妍问了一下，齐日常运营以及美食，她已经把自己的想都跟张亚辉说过打电话给实在定不下来的再打电话问她。法全

面姑娘的管理就样子，让张亚辉拍板或不会黄思博想了想，也对，层拍板，估计最者让冷有太半死不活的后结果也大区别。冷面姑娘这个

于是众人纷纷看向张亚辉，等他说这个宣传片具体要怎么拍。

众人目光的焦紧张。点，还有点小张亚辉从来没，现在成为队打过交道有跟这种专业的拍摄团

之上做出了创新的顺便也可以弘扬一…”他调整了一辣，当然，然，对于下摆。当其实齐总拍这个地摊的辛酸美食，也可生活一些在传统的目的。主要就别苦摊下情绪，然后说道：“下华夏传统的地方美食们的日常生活是想记录一下摊主也没有什么特，以着重介绍…宣传片，向网友们展示一

大赛，裴总对此非常认冷面姑娘摊，主要是因为之前筹备过一个地摊美食可。齐总认为，深挖地向。”摊美食，可能是冷面姑“之所以要拍地娘未来的一个发展方

打餐品冷“而且，也跟地摊脱不开关系。”面姑娘的品牌形象和主

重困惑：“大概意思是这些内容就太复杂点。”黄思博还是听得有些我明白，但了，没有侧

于一个纪录片的感“到底是主要拍美就是一个美食宣传片常生活呢？前者的话食呢，觉。”摊主们的日，后者的话就更倾向常规的还是拍

“呃张亚辉愣了一下：呢？”不好。黄哥你觉得……这个我还真说

个明？要拍的，你们都没有一博有确黄思些无语，心想这片子是你们的想法，还来问我

，达精神的毕竟没有受到太多腾一想，冷面姑娘想不明白是正常现象。张亚辉之前才刚刚加入腾达没多久熏陶，这些问题但是这个转念又只是一个摊主，

己这种情况下，就要指条明路了！这种腾达老人来为他们由自

的视角，说得了，那我就以裴总于是，他一拍胸脯：“说我的看法。”

样一种印过‘给地摊事情，要给冷面们通方美“这个宣传片，归根到美食、地象。”的。至少，我底还是要宣传冷面姑娘一种‘我’的这姑娘树立承们很关心传统美食拍宣传片’这件食传

，一个摊主我们都挑一个城市、“所以，每一集、讲种‘以小见大’的效果种地方特色美食。”挑一的个人故事，起到一我的建议是

种美食的原材料是多宣传片，都是以多宣传的。比如，这等。”么复杂、老板是多么具“以往的很多美食么珍贵、制作工序有匠人精神美食为核心进行

的范畴，这种视角无疑大到整个‘地摊’是有一些片面的。”“但如果把范围扩

摊老板的，地摊其实是个难。”我们都知道“苦活累活，有不少地生活其实过得很艰

个部市中几们这一期美食，然后扩展的视角；”夜市，大略地要拍摄的城市和分：第一部分，介绍我以，种非常有名的地方开来对整个地区的饮食文化做一个概括这个片子的我们，介绍这个夜结构，大致分为三“所给观众一个很开阔

第二有没有发生过什么比较主的内摆摊情更好地看“大家路的，这么长时间的如，这位摊主是如何世界。感动的事生涯中。比的某一位摊主，到这些摊路历程心酸或”者令人，可以让走上摆摊之心部分，聚焦于这详细介绍他的心个夜市中

，再去介的心路历程之印象，就“第位摊主产生了一定的容易引发共鸣。”绍他的独家经对这三部分，在详细介绍美食。这样一来，观众们已这位摊主更后

“大家觉得呢？”

，我觉得这样挺好“嗯的！”张亚辉立刻点头：

全都集中在夜个品牌。”可能有个小问题，就市、摊主和美食上面，不会太多地关注冷让所有关注的注意力是会“不过这样面姑娘这

必须要提一下。”非常关键的因素“我突然想到还有一个

现这种原汁难离，我们把全专人学习，力图复努力地会高价从他手中买到美摊主都会故土食的配方并培训过去。当然，很多优秀美食摊主全都招揽国各地的原味的地方风味。”“冷面姑娘这边组建美食实验室，会

个城市的宣传的重点就不再是某！个摊主了“这些内容加入之后，，而是冷面姑娘”夜市或者是某

黄思博：“确实。”立刻点头

冷面姑娘肯定还是要给“既然是宣做宣传的。”传片，我们最终的目的

“不过这个事情不宜说得太直白反感。”，很容易引起别人的

的标和一行小字说明一“我觉得在最后片冷面姑娘的黑幕处加一个尾下就可以了。”

”排了。我自己也是摊主么，随时可以问我。张亚辉点：点头哥你的安，如果在，这些就全都听黄问题的话这方面有什“嗯，可以

在就有黄思博说道简流一下。”拍：“嗯，我现开始大致规划要怎么，碰一碰，然后再问题要问你，咱们先单交

是想问，比较些光鲜“其实我么亮丽的部分都对于那？”比地步较了解了惨淡的那，主要一面，具体能惨淡到什

言难尽了。”有些不好意思地笑了笑张亚辉可就一：“那……

……

0，虽然经济发展非出不穷，但也仍旧有很00元据统计数据，的月收入不到1高收入群体层我国有六亿人，以至于各种计而发愁。多人在为生常迅猛

为生的摊主。摊张亚辉就认识很多迫于生计、不得不摆

摊，只是不得已，只能把它当成种谋生的手段他们并不喜欢摆一。

这些摆摊的摊给手机贴膜的什么的都有，有、地铁口卖雨的……杂志的，也有在公交，又包报刊亭卖伞的，还有加盟做鸡排或者其他小吃、商场主做站

冷面的。张亚辉这样摆摊卖烤当然，也有像

，心酸也是一言难尽。而在摆摊的过程中

烂气吞声、乖乖“上供”比如：在热摊子；地方摆摊，被小混混砸，无计可施只能忍门

就加价转租了出去；在热门店面租房，结果转手房东拿着拆迁通知书赶人，无奈离开之后才知道房东

办营业执照费尽周折饮，先是为了，又因为被投诉而责令想开个小店做餐营惨淡……整改，经

起得勉强维持生计，在温饱线上挣扎。路，摊主们大多都是比息，但他们中大部分人还是只能睡得比狗晚、鸡早，全年无休只要走上这条

“摆摊的在我家门口和很地方不要。也都是多人都同情小摊贩，我要走的地方”但前提

证、厨余垃圾污染道路），同样也保道上）、要么是不字路口或者主题。要么是不安全（摆在十卫生（原材料难以工作带来了诸多难给城市的干这些小摊贩的摊子，管理

，楚。常清的地点也已经换了很张亚辉高中毕业实际出来摆摊，虽坚信自然是非然他人还很年轻，但摆摊多个地就方，对其中的上已经摆了七八年

记录，开始针队一边听，一边飞黄工作室的拍摄团拍摄方案。传片的具体的内容，开始规划宣对张亚辉讲述