周三。月22日，2
，以及冷面姑娘室的摄制组那边派来的代表张亚辉，来到了长安。黄思博带着飞黄工作
国各地市等等。市的名气传遍全全吃，而在其中有不少夜食文化源远流长，桥夜市、市、东新街夜市、张公国，例如告庄夜都有很多有名的夜市小华夏的饮西司夜市、十字街夜
人情味。的吆喝、挥洒的汗水、冰镇的啤酒，的火光、叫卖，每到夜晚这些夜市全都夜汇聚了地方饮食市有一种城、人声鼎沸，爆炒市独有的烟火气和
夜市，是美食摆摊的好去处。的聚集地，也是
街夜市。个拍摄地点，就是长安的东新而节目组选择的第一
多位于东新街东段这里的夜市最家烩菜。老店：王家桶子鸡、郑家包子和老陈早开始于八十年代，摊位和餐馆大，最有名气的三家美食
在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。
督后期组对《使导演，更应该命与抉择》进行精作：监虽然朱小策是剪和后期制作。带队过来，但他还有更重要的工
他来拍板的。问题最终还是需要与抉择》的导演，很多毕竟朱小策是《使命
人导演，也正好趁这下新人。所以，这次黄带队过来拍摄，选了公司的另外一个新思博个机会锻炼一
众人各自入住个宣传片到底要怎到了酒店之后集合，打算讨论息区之后，就到酒店的休么拍。时间还早，一下，这
含的虽然定下来了要市，但夜市包题。，还是得有个明确的主广泛了，具体要拍什么拍夜内容就太
张亚辉的娘那边得看冷面姑所知的，具体怎意思。而黄思博和整个团队么拍，还对此都是一无也就是的代表，
边竟然就只加盟了冷面姑娘的摊主而已。特别了解，他只是一个姑娘的业务似但让黄思博感到来了张亚辉一个人。是，冷面姑娘那乎并不是冷面而且张亚辉对有些费解的
经把自己的想不下来的再打电话问过了，法全都跟张亚冷辉说么问题都跟张亚辉商，齐妍说没关量，实在定系，她已她。黄思博特意打电话给了一下不过去了食实验室的筹划，就营以及美让黄思博有什人齐妍问面姑娘的负责，两个人的意见一致，自己这边还要负责门店的日常运
娘这个半死不活的样子计最后结果也不会有太者让冷面姑娘，就冷面姑的管理层拍板，估大区别。，让张亚辉拍板或对黄思博想了想，也
么拍。个宣传于是众人纷纷看向张亚辉，等他说这片具体要怎
来没有跟这张亚辉从众，现在成为交道种专业的拍摄团队打过人目光的焦点，点小紧张。还有
可以弘扬一下华，当然，顺便也，向网友们实齐总拍这个宣传片，的辛酸苦辣也没…”统之上做出了创新的地一下摆摊生活情绪，然后说他调整在传着重介绍…然，对于一些展示下摊主们的日常生活道：“其了一下夏传统的地方美食。当有什么特别的目的。主摊美食，也可以要就是想记录一
姑娘未来的一方向。”总对“之所以，深冷面过一此非常认可。齐总认为挖地摊美食，可能为之前冷面姑娘筹备个发展个地摊美食大赛，裴是要拍地摊，主要是因
的品牌形象和主打餐品。”地摊脱不开关系“而且，冷也跟面姑娘
黄思博还是听得有些困容就太复杂了，没有侧明白，但是这些内惑：“大概意思我重点。”
后者的话就者的于一个纪录片的感觉。，还是拍“到底是”话就是一个常规更倾向日常生摊主们的活呢？前宣传片，主要拍美食呢的美食
呢？”张亚辉愣了一下：“呃说不好。黄哥你觉得……这个我还真
你们都没有一个还来问我？你们要拍的，黄思博有些无语，心想这片子是明确的想法，
但是转念又一想，冷加入腾象。面姑娘毕竟才刚刚个张亚，这些问题想不明达没多到太多腾达精神的熏陶久，这现白是正常辉之前只是一个摊主，没有受
这种情况下，就要由自己这种腾了！达老人来为他们指条明路
说我的看法，说脯：“得了，一拍胸于是，他。”那我就以裴总的视角
冷面姑娘树立底还是要宣传冷面我们很关心一种‘们通过片，归根到样一种印象。”‘给地摊美食拍宣传片要给、地方美食传承’的这姑娘的。至少，我“这个宣传传统美食’这件事情，
特色美食、讲一个摊主的个以小见大’的效建议是“所以我的果。”人故事，起到一种‘，每一集，我们都挑一个城市、挑一种地方
心进行宣传的。、老板是多么具有匠美食为核作工序多么复杂传片，都是以多么珍贵、制材“以往的很多美食宣料是人精神等。”比如，这种美食的原
。“但如果把范围扩大到有一些片面的整个‘地摊’的”范畴，这种视角无疑是
其实是个苦活累活，有不少地摊老板的生活“我们都知道，地摊艰难。”其实过得很
分，对整“所以然后扩展开来的地方美食，第一略地介绍这个一个很开阔的视角；市和夜市，大部摄的城要拍片子的结构，我们这个：，大致分为三个部分食文化做一个概括，众”个地区的饮给观夜市中几种非常有名介绍我们这一期
比较心酸或者令“第二可以让大家更好地看程。比如，他的心路历人感动的事情，摊主的中的某一位这位摊主是如到这些何走上摆内心世界。”的摆摊生涯中有没有发生过什么摊之路的，这么长时间摊主，详细介绍部分，聚焦于这个夜市
路历程之后的印象，就更容易引发三部美食。这样一来分，在”，再去介绍他的独家共鸣。位摊主产生了一定，观众们已经对这“第详细介绍这位摊主的心
大家觉得呢？”“
嗯，我觉得这样张亚辉立刻点头：“！”挺好的
美食上面，不这样可能有个小问题力全都集中在“不过市、摊主和会太多地关注冷，就是会让所有关夜注的注意面姑娘这个品牌。”
想到提一下键的因素必须要“我突然还有一个非常关。”
招揽过去美食的配方并培训专人这边组建美食实验室，”价从他手中买到。当然，很多摊主的优秀美食摊主全都会努力地把全国各地方风味。汁原味的地学习，力图复现这种原我们都会故土难离“会高冷面姑娘，
宣传的重是某个城市的夜市或者是某个摊主了，“这些点就不再，而是冷面姑娘！”内容加入之后
黄思博立刻点头：“确实。”
最然是宣传片，我们终的目肯定还是要给冷面姑娘做宣传的。”“既的
“不过这个起别人的反感。”宜说得太直白，很容易引事情不
可以了。”的黑幕处加一个冷小字说明一下就“我觉得在最后片尾面姑娘的标和一行
点头：“嗯，可有什么问题的的安排了。我面张亚辉点，这些就全都听黄哥你自己也是摊主，如果在这方话，随时可以问以我。”
交流一下，黄思博说道：“嗯，大致规划要怎么拍。”要问你，咱们先简单我现在就有问题碰一碰，然后再开始
问，比较惨要是“其实我对于步？”丽的想的那一面，具体淡到什么地部分都比较了解了，主能惨淡那些光鲜亮
难地笑了笑：“那……尽了。”张亚辉有些不好意思可就一言
……
0元而发，虽然经济发展仍旧愁。六亿人的月收入不到100有很多人在为生计层出不穷，但也据统计数据，我国有非常迅猛，以至于各种高收入群体
生计、不得主。摊为生的摊张亚辉就认识很多迫于不摆
摆摊，只是不得已，只能把它当成一种谋生的欢他们并不喜手段。
其他小吃的……站、商场都有，有给手机贴膜的刊亭卖杂志、地铁口，的，又包报公交这些摆摊的摊主做什么的，也有在卖雨伞的还有加盟做鸡排或者
亚辉这样摆摊卖当然，也有像张烤冷面的。
酸也是一言的过程中，心而在摆摊难尽。
乖比如：在热门地摆摊，被小混混砸烂摊方“上供”；子，无计可施只能忍气吞声、乖
知道迁通知书赶人了出去；房东拿着拆就加价转租，无奈离开之后才在热门店面租房，结果房东转手
周折，又因为被投办营业执照费尽诉而责令整改，经营惨淡……想开个小店做餐饮，先是为了
比狗晚计，维持生、起得比鸡早，全年无部分人还是只能勉强只要走上这条摊主们大多都是睡得休息，但他们中大在温饱线上挣扎。路，
人都同情小摊贩，但前提也都是“摆摊的地方不要在我家门口和我要走的地方”。很多
难以保证贩的摊子，要么是道路）是不，同样也给管理工作带来了诸多城市的、厨余垃圾污染卫生（原材料路口或者主难题。小摊这些不安全（摆在十字干道上）、要么
也已经换了很多高中毕业就中的坚信自然是非常摆摊的地点张亚辉个地方，对其清楚。，虽然他出来摆摊上已经摆了七八人还很年轻，但实际年，
始针对张亚片一边记录，开摄具体拍规划宣传方案。飞黄工作室的拍辉讲述的内容，开始的摄团队一边听，