日，周三。2月22

的摄制组，以及冷面姑娘那，来到了长安。黄思博带着飞黄工作室边派来的代表张亚辉

夏的饮食文化公桥夜市、西司夜市、华源远流长，全国各地都新街夜市、张市的名气传遍全国，例、东有很多有名的夜市小吃如告庄夜市十字街夜市等等。，而在其中有不少夜

晚、人声鼎沸，爆炒的和人情味。火光、叫卖的市独有的烟吆喝、挥洒的汗水、火有一种城气方饮食，每到夜这些夜市全都汇聚了地冰镇的啤酒，夜市

去处。夜市，是美食的聚集地，也是摆摊的好

的东新街夜市。地点，拍摄就是长安而节目组选择的第一个

的夜市最早开始于美食老店：王家桶子鸡、郑家包子和老陈，最有名气的三家十年代，摊位和餐馆大多位于东新街东段家烩菜。八这里

来之前，就已经对这些在黄思博内容做过功课。

，更应该带队过来，但后期制作。监督后期组对《使命与抉择》进行精剪和虽然朱小策是导演他还有更重要的工作：

板。命与抉择》的导需要他来拍的演，很多问题最终还是毕竟朱小策是《使

导演，也正好趁这个了公司的另外一个新人一下新人。机会锻炼过来拍摄，选队所以，这次黄思博带

一下，这住之后，就到了酒店之后时间还到酒店的休个宣传片到底要怎早，众人各自入，打算讨论么拍。息区集合

虽然定下来了要拍夜市得有个明确的主么，还是太广泛了，具体要拍什，但夜市包含的内容就题。

得看冷面姑娘那边的代此都是一无所知的，具体怎而黄思博和整个团队对么亚辉的意思。拍，还表，也就是张

到有些费。而且张亚辉对冷面了解姑娘的业务似一个人乎并不是特别只来了张亚辉解的是，冷面姑娘但让黄思博感，他只是一个加盟了冷那边竟然就面姑娘的摊主而已。

不下来的再打电话食姑娘的负责致，问她。已经把自己的想法自己这边还要负责门店实在定全都跟张亚辉说的日常运营以及美打电话给冷面实验室的筹划，就不过博特意人量，博有什么问题都跟黄思过了，去了，让黄思没关系，她齐妍问了一下，齐妍说张亚辉商两个人的意见一

拍，让张亚辉拍板或者也不会有太大区别。想了想让冷面姑娘的管理层黄思博板，估计最，也对，就冷面姑娘这个半死不活的样子后结果

人纷么拍。于是众纷宣传片具体要怎个看向张亚辉，等他说这

目光的点，还有点小紧张。没有跟这种专业的拍摄团队打过交道，现在成为众人焦张亚辉从来

下一下摆摊生的。主个宣传片，也没有什日常生活，可以弘扬一下华夏，顺便也么特别的目情绪，然后说道：“其实地摊美齐总拍这要就传统的地方美食。他调整了一当然，对于一些在传统之上做出了创新的向网友们展示介绍……”活的辛酸苦辣，当然是想记录一下摊主们的食，也可以着重

深挖地一个地摊美食大赛“之所以要拍总对此非常认”展方向。地摊，主要是因为食，可能是裴摊美之前冷面姑娘筹备过，冷面姑娘未来的一个发可。齐总认为，

主打餐品也跟地姑娘的品牌形象和“而且，冷面摊脱不开关系。”

点。”些内容就惑：“大概意思我明白思博还是听得有些困，但是这黄太复杂了，没有侧重

？前者的话就是一个常录片的感觉。”的美食们“到底是规主要拍美食宣传片，后者的话就更倾向于一个纪常生活呢，还呢是拍摊主的日

你觉得呢？”张亚辉愣了一下：“呃……这个我还真说不好。黄哥

们要拍的，你们都没？这黄思博有些无语，心想确的想法，还来问我片子是你有一个明

受到太多腾达精神的但姑是转念又一想，主，没有明白是正常现象娘毕竟才冷面腾达没多久，亚辉之前只是一个摊。刚刚加入熏陶，这些问题想不这个张

况下，就要由自己这种腾达老人来为他们指条了！这种情明路

就，说说我的以裴总的视于是，他一拍胸角脯：“得了，那我看法。”

树立一种方美食传承’的这样印象。”‘我们很关心到底还是要宣传冷统美食、地“这个宣传片，归根面姑娘的传件事情，要给冷面姑娘一种。至少，我们通过‘给地摊美食拍宣传片’这

、挑’的效果。”个摊主的个人故事，特色美食、讲一一种一个城市到一‘以种“所以我的建议是，每一地方集，我们都挑小见大起

匠人精具有食的原材料是食为核心进行宣“以往的很多美食宣传传的。比如，这种美片，都是以美么复杂、老板是多多么珍贵、制作么工序多神等。”

大到整个‘地摊疑是有一些片面的“但如果把范围扩’的范畴，这种视角无。”

我们都知道生活其实过得很艰难活，有不少地摊老板的“摊其实是个苦活累，地。”

绍我们这一期文化做一个概括，给观“所以，我们要拍摄的城市和夜的大致分为三个部分：饮食的视角；开来对整个地区的市，大略片子的结构，众一个很开阔绍这个夜市中几种非，然后扩展地方美食第一部分，介这个地介常有名”

中有没心世摊之路的，这么长时间。比如，这位可以让大家更好地，聚焦于这个夜市这些摊主的内“第二部发生过什么比较心酸或分绍他的心路历程摊主是如何走上摆界。”有者令人感动的事情，看到位摊主，详细介中的某一的摆摊生涯

三部分，在详细介绍这，再去介绍他的共鸣。”之后位摊主的程观众们已经对产生了一定的独家美食。这样一来，心路历印象，就更容易引发这位摊主“第

“大家觉得呢？”

这样挺好的！”立刻点头辉：“嗯，我觉得张亚

牌。”美食上面，不会太多有关注的注意问题，就是会让所、摊主和品力全都集中在夜市这样可能有个小“不过地关注冷面姑娘这个

非常关键的“我突然想到还有一个因素必须要提一下。”

食的配方并中买到美食实验室，会努力地故土难离，去。当然，很多人学习，力图“冷面姑娘这边组建美我们会高价训专摊主都会复现这种原汁原味的地方风味把全国各地的优秀培从他手美食摊主全都招揽过。”

某个摊主了，而是冷面重点就不再是传的姑娘！”后，宣“这些内容加入之某个城市的夜市或者是

博立刻点头：“确实。黄思”

是要给冷面姑娘做宣们最终的目的肯定还既然是宣传片，我传的。”“

“别人的反感。”太直白，很容易引起不过这个事情不宜说得

小字说明一下就可黑幕处加一个尾的“我觉得在最后片以了。”冷面姑娘的标和一行

。”随时可以问我方，可以，这些就全都听亚辉安排了张如果在这面有什么问题的话，黄哥你的点点头：“嗯。我自己也是摊主，

致规划要怎么拍。”嗯，我现在就有问题要单交先简问你，咱们黄思博说道：“流一下，碰一碰，然后再开始大

较惨淡的那一面要是想问，比步？”，具体能惨淡到什么地解了，主分都比较了“其实我对于那些光鲜亮丽的部

不好意思地笑了笑：“那……可就一言难尽了。”张亚辉有些

……

为生有六亿人的月收入不到据统计数据，我国1000元，虽然经济也仍旧有很多人在而计入群体层出不穷，但发展非常迅猛，以至于各种高收发愁。

不的摊主。得不摆摊为生张亚辉就认识很多迫于生计、

他们并不喜欢摆摊，只是不得已，生的手段。只能把它当成一种谋

都有，杂志的，商场、地交站、有给手机贴膜的，又包的……报刊亭卖铁口卖雨伞的，还有加盟做鸡排或者其他小吃也有在公摆摊的摊主做什么的这些

当然，也有像张亚辉面的。这样摆摊卖烤冷

而在摆摊的过程中，心酸也是一言难尽。

声、乖乖“上供”小混混砸烂摊比如：在热门地忍气吞；方摆摊子，无计可施只能，被

转租了出去；结果房东拿，无奈离开之知道着拆迁通后才在热门店面租房，知书赶人房东转手就加价

为被投诉而责令整为了办营业执照费想开个小店做改，经餐饮，先是营惨淡……尽周折，又因

在温饱线上挣只要走上这能勉强维持生计，起得比鸡早，全他们中大部分人还是只条路，摊主们大扎。年无休息，但多都是睡得比狗晚、

很地方不要在我家门多人都同情走的地方也都是“摆”。小摊贩，但前提摊的口和我要

这些小摊贩的摊子，题材料难以保证、厨。给城市的、要么是不卫生（原管理工作带来了诸多难路口或者主干道上）余垃圾污染），同样也道路要么是不安全（摆在十字

实际上已经摆了对其中的坚信自然是非个地方，还很年轻，但七八年，摆摊的张亚。来摆摊，虽然他人常清楚地点也已经换了很多辉高中毕业就出

，一边记。飞黄工作规划宣传片的具录，开始针对张室的拍摄团队一边听体拍摄方案亚辉讲述的内容，开始