郑屠夫没有名里人都这么称呼他。字，反正县
等以前他爹也叫郑屠夫，继承了这个名字。到他爹死后，他也顺带
女，是他的发还有一个中年妇妻郑李氏。来的跟着他一起
”气：“俺杀了一辈子猪，还是头一回儿见看着地上小山丘般的野彘，郑着这么大的。屠夫倒吸了一口凉
韩桢催促道：“莫要废猪罢。”话，赶紧解
受不了。只是七月初，就已经热的让人这鬼天气太热了，如今才
类的变质速度非常快。此炎热的天气，肉如
“老规矩郑屠夫蹲下，猪头归俺。”拍野彘：身子，拍了
“行！”
韩桢点点头。
后从木盒里取出背后的木挂在架子上，随谈好费用，郑屠夫取下盒，招呼众人一刀开始解猪。起合力将野彘
观看是一种视觉享受。一位经验丰富的屠夫解猪，
为。医馆，也要什么谷菘宁愿不去是这也留下来看解猪
剥了下来。猪皮就被，片刻间，一张手中小刀上下翻飞只见郑屠夫完整的野
道：“好家伙，两指厚野猪皮，郑屠夫咋舌说也能卖两贯钱！是鞣制好了，少的皮子，若”抖手中的抖了
韩桢笑道：“一贯钱卖你如何？”
不愁卖。一张上好时，能够制作铠甲，因此牛皮猪皮属的野猪皮根本古于战略物资
十几道工艺。烦，大大小小足常麻不过鞣制皮革非有
毛发都尤其是野猪皮，光是刮干净上面硬如钢针的得好几天时间。
郑点头：“好，刻，点了屠夫思一贯钱忖了片俺收下了。”
要鞣制好，起码赚個辛需要耗费个把月的时间，他也就这么大一张野猪皮想苦钱。
，操刀继续解猪。大好，笔后，郑屠夫心情小赚一将野猪皮叠好
锋利的刀刃划开，内脏肠子顿肚皮时倾泄而出，落木盆里。在下方的
将内脏肠夫又换上子全部扒出，郑屠刀刀把整头猪劈成两扇。顺着脊柱一斩骨刀，
都膀大腰圆，没两把力活儿。不难怪屠夫一个个气，还真干不了这个
每块虽然大小不一去秤就会发现，重量几0斤上下。被分成若干块猪肉，，但若用秤一块块乎一致，都是2照各个部位，半个时辰后，整头猪按
这就是郑屠夫用以养家糊口的手艺。
如果放在，妥妥的被吹嘘成猪肉后世某仙人。国
夫，郑李氏已肠处理好了。经将内趁他解猪的功着脏和大
大肠被清洗的很干净，又仔细搓过。用豆粉
你送来。”给上木盒，郑屠夫拎着猪头和猪收拾好刀具，背皮道：“韩二，俺先走了，那一贯钱晚点
“行！”
去“送走郑屠夫，韩桢指木盆里的猪肉。”，吩咐道：猴子，指了小虫，你们一人挑送回家两块肉
”谢韩二哥！“多
块肉，喜滋滋地出了庙门。谢，从木盆里挑出两猴子和小虫道了声
至于马三狗三人子早没了，真正的一人吃饱全家不饿。就不用给了，娘老
安娘，回来的时候顺便接着，块后臀五花肉递给谷去医馆买些八角、桂送去给我嫂嫂，一块给：“韩桢挑出两皮和草果。”这两块肉一块菘
，嘟囔道：“韩二哥，俺真无事，犯五花肉。”谷菘接过不着浪费钱买药
为八角桂皮是给他治病的……这夯货竟然误以
你去就去。”撇嘴道：“别废话韩桢也懒得解释，，让
“哦！”
谷菘只得应下。
……
吃，实并不好细腻爽口。野猪肉其肉质太猪柴，不如家
股腥骚味。而且，野猪肉有一
能通过一些方这种腥骚味没法彻底法减弱，最后利用香去除，只料味盖住。
韩桢的方法是用井水泡，这是前世他在农村老家学来的。
个时辰，并且中途要不断换水。最少泡一
过了半个时辰，香料。谷菘买回了八角桂皮等
时要接真泉寺鼎盛时期，僧香客吃素斋，所以后上时不人众多，加待厨里有两口大铁锅。
锅锈迹斑斑。只是由于太久没用，铁
将两口铁锅清洗干泡好了。肉也差不多净，野猪
大小，混着猪肝厨房里，韩桢手等下水一起下锅。握菜刀，将猪肉切成巴掌、猪心、大肠
姜蒜、花，盖上锅椒、八角、桂皮、草果等香料盖，搞定。加入冷水，放入葱
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
不过野猪肉实在不太柴太硬。北宋已经出现了炒菜，合适炒，
，没辣椒没洋肠没有。葱，甚至连酱油都至于爆炒肥
韩桢只是想了想，便瞬光间放弃了。肥肠，是用粗盐炒出来的
全过程的马一旁目睹了三狗欲言又止。
见状，韩桢问道：“怎么了？”
道：“韩二哥加进去……能吃吗？，这些个药材”马三狗迟疑
并不多，也就是葱姜的配料北宋时期虽然饮食飞蒜外加花椒。速发展，但烹饪时
只是中药材。这类配料，这会儿还、草果而八角、桂皮
所以马三狗才会有此疑问。
毕竟若是到时能吃，那这么大一锅肉，可就全浪费了不啊。
家秘方，等会儿你就知道了。”韩桢：“这是独秘一笑神
等到大火烧开之后，韩桢撇去浮沫火慢慢炖。撤去灶台里的一些柴火，转小咸淡，接，加入粗盐尝了着尝
了，两口大铁锅也煮不完。这头野彘太大
冰箱。井口用木板封起来，就剩下的猪肉被韩桢装在篮子是一个简易里，吊在井里，只需把
箱，夏天时家家户户都剩饭。村以前农是这么处理剩菜没有冰
……
随着时间的推移，一股里香味，从两口大锅飘出，弥漫在厨房中。淡淡的
三狗味由淡变浓，引得马地，香水。几人不停吞咽口渐渐
”“真香啊！
陶醉之色。谷菘深深吸了口气，满脸
。么？”这已“韩二哥，还没好经是猴子第六次询问了
”：“急什么，野猪肉晚咱们好好喝韩要多炖一会儿。桢微微一笑一顿。去买些酒来，今
带来了！”“莫要买酒，俺
这时，外面传来一阵大笑。
着一罐酒提只见刘勇走来。，领着几个衙役大步
便下值野彘，刘勇几人刚赶来吃肉。的迫不及待听闻韩桢猎杀了
于是几人商议着凑钱买不太好，了一罐米酒。走到一半觉得空着手
一进厨房，一变，惊奇道：“甚么东西这么香？”刘勇神色
口水，解释道。咽了口肉。”马三狗“韩二哥煮的
急勇让听到是肉，刘俺尝一口。”不可耐道：“快快快，
块肉。多了，掀开锅盖从里面捞出一估摸着也差不韩桢
浓郁。随着锅盖打水蒸气顿时升腾而起，加开，香味也更
意他们尝尝咸淡。小块，韩桢示用刀把肉切成
嘴里塞，也不顾的。众人顿时一拥而上烫，拿起肉就往
下一刻，一个个，却没人舍得把嘴里的都被烫的直吸凉气肉吐出来。
三两刘勇砸吧砸吧嘴，意犹猪肉，说是龙肉俺都口吞下肉，哪是信！”未尽道：“这
话，但一双眼睛却其他人虽没有说两口大锅。直勾勾地盯着