郑屠夫没有名字，反正县里人都这么称呼他。
承了这个名字到带继也叫郑屠夫，他爹以前。他爹死后，他也顺等
的还有李氏。跟着他一起来，是他的发妻郑一个中年妇女
丘般的野彘，着这么大口凉气：“俺杀了一辈看着地上小山郑屠夫倒吸了一的。”子猪，还是头一回儿见
废话，赶紧解猪罢。”韩桢催促道：“莫要
太只是经热的让人七月初，就已今才这热了，如受不了。鬼天气
如此炎热速度非常快。的天气，肉类的变质
。”规郑屠夫蹲下身子，拍俺了拍野彘：“老矩，猪头归
“行！”
韩桢点点头。
背后的木盒，招呼众人一起合力将野盒里取出刀开始解猪彘挂在架子上，随谈取下木。后从好费用，郑屠夫
猪，是一种视觉享受。屠夫解观看一位经验丰富的
留下来看解猪。这也是为什么谷菘宁愿不去医馆，也要
下下翻飞，片刻皮就被剥了只见郑屠夫手中小刀上来。，一张完整的野猪间
好家卖两贯钱！”是鞣制好了抖了抖手中的野猪皮，伙，两指厚的皮子，若，少说也能郑屠夫咋舌道：“
钱卖你如何？”韩桢笑道：“一贯
略物资根本不愁卖。古时牛皮猪皮属于战，能够制作铠甲，因此一张上好的野猪皮
有十几道工艺。烦，大大小小足不过鞣制皮革非常麻
尤其是野猪皮，光是刮干净上面硬如钢针的毛发都得好几天时间。
好，一贯钱俺收下郑屠夫思忖了片刻，点了点头：“了。”
辛苦张野猪皮想要鞣制好，起码，他也就赚個需要耗费个把月的时间这么大一钱。
好，操刀继续解猪小赚一笔。情大好，将野猪皮叠后，郑屠夫心
锋利的。刀刃，落在下方的木盆里顿时倾泄内脏肠子出而划开肚皮，
，扒出，郑。一刀刀把顺着脊柱整头猪劈成两扇将内脏肠子全部屠夫又换上斩骨刀
儿。活个都膀大腰圆，没两把力气，还真干不了这个难怪屠夫一个不
上下。20斤若用秤一块块按照几乎一致，现，重量虽然大小不一，各个部位，被分成若干块猪肉，每半个时辰后，整头猪都是去秤就会发但块
这就是郑屠夫用手艺。以养家糊口的
放在后世某国，妥妥的被吹嘘成猪肉仙人。如果
已趁着他解猪的功夫，经将内脏和大肠处理好了。郑李氏
豆粉仔细搓过。大肠被清洗的很干净，又用
”着猪头和猪皮道：“韩二，俺先走了，你送来。给那一贯钱晚点，郑屠夫拎收拾好刀具，背上木盒
“行！”
”送走郑一人挑两块肉送回家去屠夫，韩桢指了指木盆里的猪肉，吩咐道：“猴子，小虫，你们。
！”“多谢韩二哥
两块肉，，从木盆里挑出喜滋滋地出了庙门。了声谢猴子和小虫道
了，真正的一人吃饱。全家不用给了，娘老子早没不饿至于马三狗三人就
接着，韩桢挑出两块后肉一块送去给我嫂嫂，一块给安去医馆买些八角、桂臀五花肉递给谷菘：“这两块娘，回来的时候顺便皮和草果。”
过买药。”谷菘接五花肉，嘟囔道：“钱事，犯不着浪费韩二哥，俺真无
这夯货竟然误以为皮是给他治病的……八角桂
韩桢，撇嘴道：“别废话，让你也懒得解释去就去。”
“哦！”
得应下。谷菘只
……
野猪肉细腻爽口。其实并不好吃，肉质太柴，不如家猪
。猪肉有一而且，野股腥骚味
去除，只能通盖住。利用香料味这种腥骚味没法过一些方法减弱，最后彻底
井水泡，这是前世法是用方他在农村老家学来的。韩桢的
少泡一个时最水。辰，并且中途要不断换
菘买回了。八过了半个时辰，谷角桂皮等香料
所以后厨里有两盛时期，僧人众多，加上时不时要接，口大铁锅。待香客吃素斋真泉寺鼎
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
将两口铁锅洗干净，野猪肉也清了。差不多泡好
将猪肉切成巴掌厨房下水一起下锅。，韩桢手握菜刀，大肠等里大小，混着猪肝、猪心、
盖，搞定。、八角、桂皮、草果等姜蒜、花椒上锅加入冷水，放入葱香料，盖
条件有限，只凑合着做了。能没办法，
过野猪肉实在不现了炒菜，不。北宋已经出合适炒，太柴太硬
至连酱油都没有。椒至于爆炒肥肠没洋葱，甚，没辣
光是间放弃了。是想了想，便瞬肠，韩桢只用粗盐炒出来的肥
又止。一旁目睹了全过程的马三狗欲言
“怎么了？”见状，韩桢问道：
个药材加…能吃吗？”进去…马三狗迟疑道：“韩二哥，这些
。北宋时期蒜外加花椒不多，也就是葱姜配料并飞速发展，但烹饪时的虽然饮食
中药材。而八角、桂皮、草果这类配料，这会儿还只是
有所以马三狗才会疑问。此
一锅肉，可就全浪费了啊。毕竟若是到时不能吃，那这么大
是独家秘方，等会儿你就知道了。”韩桢神秘一笑：“这
撤去柴等到灶台里的一些大火烧开之后，韩桢撇去浮沫，加入粗盐尝火，转小火慢慢炖。了尝咸淡，接着
这头野彘太锅也煮铁大了，两口大不完。
用木板封起来，就韩桢装在篮子里，剩下吊在井里，的猪肉被只需把井口是一个简易冰箱。
前农村没有冰箱，夏天剩饭。剩菜理以时家家户户都是这么处
……
。推移，一股淡淡的香随着时间的两口大锅里飘出，弥漫在厨房中味，从
马三狗几人不停吞咽口，香味由淡变浓，引得水。渐渐地
“真香啊！”
气，满脸陶醉之色。谷菘深深吸了口
，还没好么子第六次询问了。“韩二哥？”这已经是猴
笑：好，野猪肉要多炖一会儿好喝一顿。”韩桢微微一“急什么。去买些酒来，今晚咱们
！”“莫要买酒，俺带来了
这时，外面传来一阵大笑。
见刘勇提着一罐走来。役大步酒，领着几个衙只
值便迫不及待的赶来下猎杀了野彘，刘勇几听闻韩桢人刚吃肉。
罐米酒空着手不太好，于是走到一半觉。得人商议着凑钱买了一几
刘勇神色一？”变，惊奇道：“甚么东西这么香一进厨房，
“韩二哥煮的肉。”。马三狗咽了口口水，解释道
刘勇急不可耐道听到是肉：，口。”“快快快，让俺尝一
韩桢估摸着块开锅盖从里面捞出一肉。也差不多了，掀
随着锅盖打开。，水香味也更加浓郁蒸气顿时升腾而起，
，韩桢示意他们尝尝咸淡。用刀把肉切成小块
拿起肉就往嘴里塞。不顾的烫，众人顿时一拥而上，也
出来。的直吸凉气，却没下一刻，一个个都被烫人舍得把嘴里的肉吐
信！”勇砸吧砸吧嘴，意犹未尽猪肉，说是龙肉俺都这哪是三两口吞下肉，刘道：“
两口大锅。着勾勾地盯说话，但一双眼睛却直其他人虽没有