“我不懂。。”我伸手指向道长
“老万呢？来个臭鳜还是习惯的捋了捋胡须：。草扎肉，猪拱嘴，猪长鱼，腊味合蒸，万家道舌头，酱牛肉各一份
炒鸡。”，栗的话，来一盘板栗有板“再来一碟花生米
说完少妇转身走了。“板栗有，刚上市。”
的报了这些菜名气如数家珍我听着道是美食行家长一口。，真
身又向下面醉谪仙。”喊:“再来一坛道长站起
“好的。”已见其影。只闻其声，不
有花生米，猪拱嘴上面舌头和卤牛肉。不一会，少妇一手托着一个红漆的托盘，，猪
酒杯，一个花瓶状的酒只，两还有碗筷尊(分酒器)，手里还拎着一坛酒。
酒端子。酒坛已打开，坛口挂着一个小巧的银
叫老万来喝一盅。”们自己道长抱着。嗯，等会滋的样子，挥挥手酒坛深吸了一口，美滋来“你去忙吧，我:
“他在忙呢，晚上也”少妇说。订满了，一时走不开。
。酒尊酙了两杯两端子一尊，然后用我用酒端子打酒，正好
傅我我不会喝，我敬你师。”双手端起酒杯:“
“别急别急，先吃菜，吃饱道长忙按住我:了肚子再喝，酒入空肠容易醉。”
脆。道长不拘小节，抓了一的扔进口中。粒一粒我夹了几把，一粒花生，满口香
扣弹有嚼劲，舌尖回味无穷肉，看似平常，入我又加起，真乃人间美味。一片卤牛口清香，
道长又吃了猪舌和猪拱！”起酒杯。和我的酒嘴杯碰了一下说:“喝，端
子。辛辣中有一丝丝的甜一点苦味，一口，是土烧，酒很好喝。味我喝了也不拉嗓，又有入口柔绵，不呛口，
道长说:“你知道猪身上最好吃的部？”位是什么吗
我摇摇头。
前蹄叫猪手猪蹄又分脚。道长用筷子点了点前蹄和后蹄。:“猪身上最好吃的一头一尾，一舌是一个耳。其次是猪蹄，和猪舌头说桌上的猪拱嘴，后蹄叫猪
伤羸瘦，或很好的食“猪手，托疮毒的功效，对虚疗效果。”产后催乳，吃猪手有乳汁有补气血，润肌肤，通
多讲究知道，吃猪蹄还有这么我第一次。
这样称呼您吗“胡师傅，我可以？”我问:
们不称师傅，你可以叫我胡道长。”:“我道士微微一笑
我脸一红！”无知冒昧！我自罚一杯，忙道:“恕我
热力从胃经食一杯酒下肚，一股直冲头顶，马上晕了。道，
两道菜:臭鳜鱼和腊味少妇又上了合蒸。
腊味一股腊味的鲜香和香肠，揭开盖碗，合蒸是火腿扑鼻而来。
，仿佛人间烟火片香肠，状如红剔透，叶红的艳如夏花火腿红白相间，白的洁白如，灿如晚霞，点缀片玉，晶莹的诗意画。
口即化，咸香的滋尝一口入味在舌尖云绕
上的正如后来的《舌尖中国》所解说：
的味道，“这是盐的味道，山
风的味道，阳光的味道，
人情的味道。”也是时间的味道，
却鲜香无比！鳜鱼，壮如蒜瓣，闻着臭如臭豆腐，入口我用筷子夹了块臭
臭着吃了？吃新鲜的不臭鳜鱼为什么这样我又问:“胡道好吗长，这？”
毛还没有做乱。传在胡道长笑了:“这是一道徽菜名吃，相光年间，长道
鱼”之时有“桶鳜鱼用售(当，年秋沿江一带的鱼贩“江城，安庆每称)肥美。，此时秋鳜最是将木桶装运至徽州山区出后
有的是钱，都特好老官，老来归隐山林，这一口。，各地开当铺的财扬州发大财的盐商“那些在主，掌柜的朝奉，归致的
采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，途止鲜鱼变质，“途中为防。上下翻动中经常
时，鱼不脱，鳃仍是红色，鳞“徽州多山一种似臭七八天抵达徽州山区质未变，只是表味。非臭的特殊气，山路崎岖，只能靠皮散发出肩挑，如此
比，成为著加大蒜油稍煎，细火烹调后，“但是洗净后经热辣椒。非但无臭味名的徽菜。，反而鲜香无”
鱼还有如源流长，博原来臭鳜此来历，化渊中国饮食文真大精深，果名不虚传！
来了。最后两道草扎肉和板鸡也上栗烧
胡道长用筷子指着你肯定没有吃过。”我们尝这个，这是这的特色菜，草扎肉说:“你尝
扎的稻草香味而，然:浓，满口的肉香，回味甜，肥无穷。轻轻一夹分为两半，果不腻，我夹起一块，解开捆化，稻草入口即稻草扎肉，软糯香
了。”我说。“嗯，太好吃
红烧肉不同。胡道长点点头：“浓菜的特色，而草扎肉与油赤酱是徽
，就是苏东坡的东坡，“红烧肉老百姓，我们这叫东坡肉家家会做明白不？
煮出来的红烧肉香融为一体扎五花肉，这样炖和红烧肉最。肉会有一股稻草清大的区别，“稻草扎肉香，与不仅在于它用稻草捆
窍就是秘方腌制而不加盐。明白不“既有大肉菜的，又少了几分油腻。满足感？”关键的诀
，没有一句是关于我的出路，也没指菜也吃。胡道长美食都是，说的说了很多点迷津。，我的酒也喝得差不多了饱了
子，对胡道长说:“胡师傅，我该怎么做呢？才能找到出我放下筷路了。”
胡道长喝了满满的一，放将降大任于是人也，杯酒叫“天生我材必有用，天其筋骨，字？”下酒杯，捋一捋胡须:饿其体肤，空乏其身。什么名必先苦其心志，劳你
扬。”我说。天，飞扬的“张天扬，天空的
扬？你。“张天的生辰年月告诉我。”胡道长说
早饭的时候。”，农历三月初十，是卯？搞不清，那是农村没有钟，吃时还是辰时属猪的我说:“七一年
惜好个命造，被道”，叹道：“可破了天机。胡道长掐指算了半天
我迷惑不解:“道机。”破了破了天机？什么天
得志，青年步入仕途贵人星，中年有文昌星，天乙好有一番作为。胡道长说:“你命里。本应少年
树，无线风筝，无巢之了天机，变成无根之“可惜被姓名道破鸟。”
不好的地方吗？”我吃惊的问。名字怎么了？有什么“我的
名字不但张扬，而扬，还加上个扬。你的胡道长说:“名字，男且是扬上了天。本来张即是不带天，女不带仙。
不？化蛹成蝶，化鱼成龙。巢可归的飞鸟，明白风骤雨到来，你就会风和日丽尚可“张天扬？你想干变成无线的风筝，无什么？你还没有，一旦风云变幻，狂
我的名字要怎么改？”我“那地问。紧张
张丕扬，叫扎大地。改名丕胡道长继续说：“你不可在天，要根即可。”
？”我问。“配？什么配
曹丕的丕，曹操的儿子“。”胡道长说。
“吗？”我说。曹丕(pe⤭)？不是读曹i丕(p
。的树木被砍横象征是地面，上面读错了，读丕(pi)是胡道长说：“那你就了，只剩下的根。木，上面的一的意思ei)是大通不的意思读丕(p
坤，有云:天行健，君子以自强不息。地势“丕，是大地袤，《易经》君子以厚德载物。广下的
“地势坤就是丕的白不？”意思。明
让我一感到自惭形愧。感，他的到惭愧，在胡道材生而我长面前直自嘘是大学高博学而多才，
懵懂的小学生。在他面前我就是一个
渺无深羁的天空到厚广袤的大地。扬！多好，天改为丕，从飘张丕的寓意
一字之差真是天地之差，判若云泥。