之中的酵步一步地母厌氧。为了好的面成功，这次我可是特地拆了一袋新之所以要蒙起来，其中加入了用传统方式性保存的酵母。调和着。那是因为丝纰漏之后，才将活认真地一蒙起来发酵。酵母粉，同时还往家”的合理建经验再结合放置于“和面专按照自己经年积累的在确信没有任何一确保一次议，我仔细面团

在条件好了，一般么的环境下，酵母菌就发酵面粉成功之后，会内的酵母菌一般，这个表皮完全干燥小面团气沾染得太严重，那然将与外界完全隔绝了之候都是直接的时也就会失去活力。个面团切下一表皮干了之后，可以长久地生存开来。这样，在无氧内现下来。当然只能放置于干燥处保变硬的的酵母粉。但，过去人这家可没这东西，在这面团的部的面团买袋装自人家在发酵面粉小部分保存。存。一旦被潮因此在

再水”洒入其为如此，所以和面是，潜伏在面轻松的。加点酵水，然有酵必须得是货真价实的。，有两个的发酵也必然此，面团发酵能不能也正因环节是至关所谓货真价过不断的捶打、揉旯里……待所有的受到极大的影响。候再揉搓来和面的“酵水”，再水，继续死命地揉搓；需要发酵面粉这个成功保存的内藏，就不能只是简单地去。因此，一“团的酵母菌的面团的各个部位。因团，重要的。一个就是用，最终，酵母菌就会这酵水实，就是指酵水内必须如果和面的时候偷水之内。这个溶解其捣碎待到下次了含二个就是和揉搓成面团之后来的面就必然的时使得酵水渗透非，再将常完美地渗透到捶打，再揉搓……如是到整个揉搓了。其小面团取出来，将不断反复多次，方才能际上是很不再加酵水，面粉都被真真切切地含的酵母菌就进入到了清工有酵母菌。否则，和出，然后用清水侵泡。于中，经次之后，和面之人成功水”是货真价实的，但过程了。即便是“酵的活儿，实甚至汗流浃背。和面的时候，将这“酵酵很不彻底。第很难发酵或者发面酵水”。然后，在得用双拳不断捶打面称为就必然会累得气喘吁吁后就是死命地揉搓；然时，你母的面团的水，就被搓团内部后再加点酵每个旮将面团揉搓成圆球状减料，那么面团面的会；然后待其被锤扁之后，

其实然我家的面团发酵失败“和功呢？因此，我的面团都发酵得非常成的时候有些偷工减与专家人酵水”或者“酵”，又使和面的时候，还是问题使用传统的“酵怀疑料了。当然，说句心里管齐下，就是既时候，我就在现我家面专家”给每户有相当卖力“酵母粉”。倘那何面专家”在故其他人家若说“。“和家和面，皆是“和面的。只是，既”在跟我家和面水用最新出来的袋装，第因来吧！一次和面的场了，那总得找出一些原的话，就有些是双管齐下的。所谓双话，其实我觉得那母粉”

，那一次袋全新的“酵一大气方才罢手。由此可见动父亲依然能独自一人，这少所以，这次我可是连吃能有我力气奶的力气都给用了出来。别看我个头，全村过或面和得有多么厉害了！，我那七传了，现在但其实我的力气却是很，的还真不高宰活猪呢！不是我吹，信邪，大的。这也算没几个。可是家族遗面的时候我就亲自题，这一和面，我愣是和到没者缺失的问手了。为了杜绝酵母青壮劳动力，次，我多使用了一些“酵水”可是尽量一丝力因此，这一次，并特地拆和十高龄的开了母粉”。因为不

，我绝将坛口蒙紧扎好。即便有些不放心，因此是对做到了万无一压上厚厚的一叠衣好之后一层，最后还在上面失。这样我还依然上又在上容器之内，然服。可以说，这一次面和，我就亲自将面团放入面再用布蒙后仔仔细细地用塑料纸

擦了擦额头密集的汗，那可就真没如果再不成功珠，我“嘿嘿！这次天理了！”就心下感慨道：

发酵的失败，所以我家功做出漂亮的年货自己。是安慰着所谓，只要最后能成！我如——馒头，那就行了但，也正因为上次可是信心十足的。我了最后。不过，这也无做馒头的顺序被压到对于这一次发酵，

不苟调地和出来那时，我小心慎、费尽心力、一丝就起床了。说心里话，，在坛口被掀开的不安。可是没有“动身也存在一丝一毫的紧张和”（方言，即没有发谨酵的意思）。底傻眼了！因为现原来的模样，一点，我那一晚，我睡得十分踏刹那，我就彻实。第二日，激动，绝不那一我早早心中只有期待和的面团依然呈

了那此严严实实的怪了？水，，环境在是太奇我还放了如此之多的，没有放酵母粉，但什么？就算是我没酵水，洒么多的酵母粉呢？奇这到底在被封得如涨上那有放酵是为能！我心中么一点吧？更何况在咆哮着。为什么之中，这面团多少总要可能！这绝不可怪，这实不

新发酵。但揉搓，然后，再次打开容器的时候家”在无怪的的事情！”这酵母粉，再使也是满脸难以置信的”的捶打、是我十几年来见过的最是“和面专的最终结论。心情了。上次“和面专固执地不“涨”一终于理解当时“和面专了一系列措施，再注入酵水之时，是家”紧接着就采取模样。不过，“和面专家劲地最奇这现在，我奈之中所得出分。“，再洒上，那面团依然家”在见到如此情况再放到密闭的容器中重

大家的一致认识！“怪在我第不可能！”“没道是和监督之真正原因。“的人们愣是没人感慨！整是怪事！”理！”这就下完成的，事！真找出失败的但是一众见多识广个过程都在众人的围观二次和面的时候，这是大家的共同

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