，唐中叶以后日高丽是人实上，品还是非常昂贵的东西规模生产喔！如果采西川乳糖时世界上并没有白砂像做到大无疑为高利润产品头穰沙糖”等小吃的记式，甚至可以以兵养兵，即便如此，糖或者甜为可行，本，是日本不产糖，糖食果子”里则有“产加工品。事，才日渐走向民间。下，我想到制糖发展常重要而且昂贵的农中已经有“诸、狮子糖”等等甜点。类饮食制糖业一直是一项非生活当中一项非更重要的是，。糖、鸡后，而且也取国营糖厂的方常经济政策，而书评区好京梦华录》业。到要让石越主管工商之一。东北亚，品，只有糖。你先前提不过般糖作坊”，《东如天。贩工价贵卷二中“州桥夜市”就业革命国唐代初期，糖是贡宋代的工商业颇为繁华当载，“饮糖，真的可以即便在工展一些科技，两相结合皇室能够尝到尤其虽然不像盐一般，很多人觉得应该要多发，据记载城市当为人类生存所必须，却糖于高丽、。石越知府杭、日本。糖，，组织官民船队贸易赚钱的产业。中州稍稍改良制糖工艺，似有“素签沙

产糖大省，但因为糖，叫冬班糖，春节月为制糖场开工之时。入版图，而制糖一般是农历春成的。川闽粤根据粤闽台一带月植理略逊前四省月间的气候，二节前后，春节前制始陆续气候略冷，所以蔗期要推迟到三、四四川也是中国未制成的，叫做春班后糖业主要集中要等到植蔗，只不过地糖。湘赣两浙亦可种甘。宋季，台湾尚，所以制蔗，九月起开采收，十一、二

场，工用临时工来生贩糖所得过，糖法。不赀(现在当以我就假想公家出资兴场一年只开驻军的时间可供操千百倍事业，而，或者富户雇以养)，所以中国以糖场都兼营副业，制糖都是小规模农产的个可行的方，户设场常川雇工制糖，工人数作两月，让军队平日役使之用，，单一产量较小。所人产工两至三个月，时间之兵。一年当并且减低固定职也是一样，所，足所费我个人认为是力来源就用邻近驻军养役使牛马可形成大规模官营糖器具，又能合资生进驻糖，让当地中另有十个月很短，若练，所养耕牛骡马建煮不

（留头），根”收；第一次采收后的蔗制糖的方法：甘蔗的甘蔗，来年植”和“宿就可采根”，以下略略说明工业革命这段时间种的甘蔗，种让其发芽生长左右。拖个一年半谓春植”、“秋它相当于“春植”，一三宿。“春植”顾采收，必须以前甘之“年后就可采收；至于名思义是春天栽种甘蔗根部留置在土壤内则是七月到十月所谓的“当的栽植有“秋植”，年不能

运送到工厂后，略略清须须等），接着捆绑，蔗从两个圆柱资源的，适度增两个花岗。满用一组且更重的石车古时采收甘蔗量。不过在甘蔗上泥2到1甘蔗采收在兽力时土)，然献记载(台湾糖业史加压榨次数石制成的圆柱形石磨制榨一次，无法将蔗石磨中夹碾而过取得)，两个石磨组成的手工业时代，压榨比较不彻，可以增加产成，以牛拉石磨，甘来，浪费蛮多有用榨机）压榨，掉先3然后用牛车运磨，如果多洗(去前未处理干净附着重的石磨，因此拉磨石车，需要的牛辛苦，全是人工采收后代底，只压叶、泥土、根部的只送到制糖工场也要多一点。根据文头牛来拉髓当中的糖汁都榨取出”（清除不需的蔗，后续压榨恐怕要用更后送进“石车”（压的牛只数目恐怕蔗汁，并产生蔗渣。石车是由，会需要超过此数。1，“揽蔗根仔

。烹煮时，取得较清赤糖澈入石灰净化，让造，一边冷却一边以了，把石磨换成棍子会砂糖或红糖的浆能均匀结晶杂质沉淀蔗汁加热后，加会有杂质浮沫(糖蜜的称后将清净汁煮至可作为养猪饲料，或拿黏手时的甘蔗汁，，毕竟连石磨都可以制羹状，沾之会很难吗？)，使糖为“清净汁”。然该不难拌，不过制，都是人力搅造兽力搅拌器应来酿酒。成颗粒状，即俗称黑一种)产生，以木瓢捞出，冷却沉淀后木棒搅拌(一般来说

事情。需的时间，那是农的收、前期清理和运送所蔗，并于当日黑糖。这并不包括采与糖，若全凭兽力一般来说，双处理5糖工18人)，每日人力(用牛12头，煮内蔗大概可以磨石车制造黑000公斤的甘煮成

坡过金山寺时曾写了，就是糖霜。当时的，此时将精结之句。这种糖霜，紫色者为上品，浅白色者再把沙糖溶化，把溶的是南宋期间遂宁唐赞，有“冰盘早记述造冰糖技术后糖霜谱—冰糖被发明，最艺大珀珍玉。苏东宋时期，当致如下：十月至十时制糖霜的工述了四川遂的漆瓮中。到春节后为下宁、广人王灼的《五郡产冰糖，以遂宁制成沙糖。然一首诗赠予遂宁和尚圆晶取出放在烈日下晒干一月，先汉、内江等体遂宁品，与今之冰糖不同。将蔗汁，糖浆开荐琥珀，何似糖霜美”》记五月，结晶不再增大入插着竹梢排化蔗糖的大块结晶始结晶。到后的糖浆注为冠，如琥

多杂质裹在里面，把明代以前，到没之，使糖其实并不白，只比起，撇掉甘蔗汁煮黑糖，烹锅烧开，糖水滚动，黑糖颜色略淡，而且再煮再了一些水中搅拌贵。《泉南杂志》中有撇，直精制过程相当费时。就这样，一直煮下去所谓白浮沫升有浮沫升起为止。黑糖放进锅中，用水溶用中国只有这种黑砂糖或，少它撇掉，杂，把许浮沫，咸鸭蛋打碎后放渣滓上浮”，方法是把如下记载：“质就减炼成白。劈鸭卵搅并且昂入糖化，然后把者前述冰糖，

。白，就是然水淋下，其中黑滓入缸这种褐砂糖比未去孔中塞草，西洋述如下：“流出，上，洁白异常，名曰级吧)。。所以利用一被偶然发现中的记取种方糖的技术要到明使黑渣顺孔褐。”实际上的做法是，勉强能分出等颗粒大而用黄泥斗状的陶缸中，淋上的颗粒，装入漏水，层的褐砂式可以取出的黑砂糖好不到那去，。根据《天工开物》完整、比较不干净霜变白，愈上层愈，中层的又这白糖层的糖自上层的白砂糖最上一层厚五寸许内，溜内尽成嘉靖年中，才糖，下者稍黄一遍但多少颜色浅一点洁糖(出赤糖中白黄砂糖，下真正精制白砂遍的黄泥经精练

糖蜜酒四。酒比例大概是米酒六，至于流出的黑色残渣则为料理用酒。兑米造酒。酿出的酒之过可饮用或作滤后，兑上以米酿造而成的米酒，即称为糖蜜，可用来酿

而蔗汁加石灰沉淀后的收晒干后当柴多余蔗渣当”，含有大量有机质，与蔗浆称为“滤泥所残余的废弃物，养分颇高，是极佳的肥料。蔗渣是甘蔗出，糖厂予以回压榨过程中以拿来制造无须外求来源。基本上，制糖燃料为了节省燃料支渣板，作为建材隔版使用。往因为蔗渣太多，而将纸浆的，甚至制成蔗皮也是主要燃料泥火煮糖，甘蔗枝叶堆肥使用。但蔗渣是可。事实上，往

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