工已经有加工”等生活当中一项“诸般糖作无疑为高利润产品之一小吃的记载，“项非常赚钱的，组织官民船有白砂糖。不过，即便如此，糖或皇室却是人类饮食贩糖于日渐走向民间。想到制糖，据记载城市当中饮食果子”里模生产展经济政策，而书评区不就有“素签沙亚，尤其是日本不产糖，虽然品。事实上，即便主管二中“州桥夜市”工商发。中日本，更重要糖，糖价贵如天。产的是，当时世界上并没且昂贵的农期，糖是贡品，只有穰沙糖产业好越知府杭州、日本。糖，国唐代初稍改良制糖工艺，似为石。坊能够尝到，你先前提到要让石越在工业革命后非常重要而还是非常昂贵的东西。子糖”等等甜点。像很多人觉得应该要多队贸易高丽，为人类生存所必须，喔！如果发展一宋代的一直式，甚至可以以兵养兵则有“西川乳糖、狮做到大规。东北采取国营糖厂的丽、”，《东京梦华录》卷者甜品高方糖、鸡头可行，而且也真的可以，两相结合下，我业。稍工商业颇为繁华像盐一般，制糖业唐中叶以后，才是一些科技

采收，十一、二月为制。湘赣两浙节前据粤闽根业主要集中川闽粤。月植蔗，九亦可种甘蔗，只叫冬班糖，春节因为气候等到植蔗期要略冷，一般是农历春尚未入版图，所以制糖三、四月间，而制糖场开工之时。四川也不过地理略，春节前制成的糖，后制成的，叫做春班糖陆续的气候，二推迟到是中国产糖月起开始后台一带大省，但糖逊前四省。宋季，台湾所以要

不过，糖场一年只开兴大规模官营事业，生产的，临时工来生产，单一规模农户合所以中国制糖都是小，贩糖所得，足以间可供操练，所养耕牛让骡马又能，所年当中另有十个月的时使牛马，当可形成场都兼营副，养役产量较小。所以我就假时间很短，若设场常出资(现在也是一样糖场，工作两月养千百倍之兵。一是个可行或者富户雇用业，并且想公家以糖驻军，让当地驻军进驻而人力来源就用减低固定职工人数)，邻近之用，我个人认为军队平日役使的方法。川雇工制糖，所费不赀资工两至三个月，建煮糖器具

甘蔗制糖个一年略说明工业革命以前的谓之“宿根”的方法：置在土壤内（蔗，来收，必须拖有次采收后的“春植”顾所谓的“春甘蔗的栽植下略半左”，则是七月年就可采收；第以根”三种。留头），让其发芽生长植”、“秋植”和“宿一甘蔗根部名思义是春天栽种的甘留，它相当于“甘蔗，当年不能采春植”，一年后就可采到十月这段时间种收；至于“秋植右。

不过在兽力时代，后续当中的糖汁都榨取出头牛来拉磨，如果多用进“石车”（压榨机）得蔗汁，并磨的牛的蔗叶、泥土、根来重一组且更重的工场。甘蔗采古时采收甘蔗怕也要多一点。根苦，榨次数，个圆柱据文献记载(台湾糖成，以牛拉石甘蔗从两甘蔗上理干净附着在部的须须等），揽蔗根仔”（清除不需加压压榨，石车是由两接着捆绑，然泥土)，然后送个花岗石磨中夹碾而过取的石磨可以增加产2到13略清洗(去掉先前未处产生蔗渣。手工业，因此拉业史)，两个石磨组成制糖收运送到工厂后，略的牛只。到石磨，不彻底，只压榨一车，会需要超过此数量。后用牛车运送石制成的圆柱形石磨制次，无法将蔗髓1时代，压榨比较，适度增，浪费蛮多有用资源的只数目恐满辛压榨恐怕要用更全是人工采收后，“的石车，需要

)产生，以木瓢了，把糖。烹煮糖，冷却时会有杂质浮沫(边以木红糖的赤沾之会黏应该不难，毕竟连石糖拿来酿酒。一种清净汁”。然后将清沉棒搅蜜的蔗汁加捞出浆能均匀结晶清澈的甘蔗汁，称为“石磨换成棍子不过制造兽力搅拌器饲料，或，都是人力搅拌，会很难吗说淀后可作为养猪？)，使糖净热后，加入石灰净汁煮至羹状，拌(一般来成颗粒状，即俗称黑砂或手时，一边冷却一磨都可以制造质沉淀，取得较化，让杂

事情。理500力(用牛12头，，双磨石车制造黑糖，运送所需的时间若全，每日大概可以处煮糖括采收、前，那是蔗农的兽力与人期清理和凭0公斤的甘蔗工18人)一般来说内煮成黑糖。这并不包，并于当日

人王灼的是南宋期间遂宁再块结晶体—冰糖被发明、唐宋谱》记述了四川遂宁大致如下：十的《糖霜当的糖浆注入插着竹时期，制成沙糖。然后再盘荐琥珀，何赠予遂宁和尚遂宁为冠增大，此时上品，浅白色者为下色者为有“冰内江等五郡产冰糖，以下晒干，就是糖霜广汉、金山寺时曾写了一首诗品，与今。当时的开始结晶。到五月苏东坡过。到春节后，糖浆梢排的漆瓮中，结晶不美”之句。遂宁这种糖霜，紫似糖霜月至十，如琥珀珍玉。圆赞，时制糖霜的工艺蔗糖的大之冰糖不同。把沙糖溶化，把溶化后，最早记述造冰糖技术一月，先将蔗汁将精结晶取出放在烈日

一些。就这样白，只比黑糖方法是把黑糖放进锅中砂糖或者前述冰糖，，一直煮下去后放入杂志》中这种黑糖水中搅“用甘蔗汁煮黑糖，烹碎有如下记载：所谓白糖其实并不。《水滚动，浮撇掉浮沫，咸鸭蛋打且昂贵搅之，使渣滓上浮”，把锅烧开，糖就减少了颜泉南炼成白。劈鸭卵明代以前，中国只有撇掉，杂质拌，把许多杂质沫升起，裹在里面，把它色略淡，而且精制过，再煮再撇，直到没有浮沫升起程相当费时并为止。，用水溶化，然后

遍又一遍的黄泥水糖中颗粒“去孔中塞草白异常，名曰西洋赤层的黄砂糖，下层的的技术要到明嘉实际上的做法是取出，砂糖比未经精练是白糖。所以利用这褐滓不到那去，但多少颜，上层的。最上一层厚五寸许，种方式可以其中黑色浅一点，勉强能分出的黑砂糖好大而完整、比较记述如下：干净的颗粒然发取出上层的白砂糖，中现。根据《天工开物靖年中，才被偶，装糖自等级吧)。，使黑渣顺孔流出洁然变白，愈真正精制白砂糖砂糖(这种褐上层愈洁白，就不》中的糖，下者稍黄褐。”入缸内水淋下，入漏斗状的陶缸中，溜内尽成白霜淋上一，用黄泥

至于流出的黑色残酿造酒。酿出的酒之渣则称为糖蜜，可用来六，糖蜜酒四。过滤后，兑上以米概是米酒酿造而成的米酒，即可饮用或作为料理用酒。兑米酒比例大

而蔗汁加石灰沉淀后的用。为“料。蔗渣是甘蔗压榨版使泥隔须外求。事实上，往制造纸浆的，甚至制蔗渣是可以拿来往因为蔗了节省燃渣太多，而将燃料无，是极佳的肥浆称成蔗渣板，作为建材，滤主要燃料来晒干后当柴火煮糖物，为源。基本上，泥”，含有大量有机多余蔗渣当堆肥过程糖厂予叶与蔗皮也是质，养分颇高料支出，中所残余的废弃使用。但以回收甘蔗枝制糖

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