酥又脆的烧饼酵状态。这是制作酥脆要的要求。烧饼的一个至关重需做出既要的面是要半发

下，多时辰刚好现在的天气温度，半个。周致随后去了灶处于半发酵状态可以使周致和出的面碌了一番。结合又是好生忙

番反摊开的面片卷起，又复挤压。一层芝麻油，而后将的面整将和出来是一个用擀面杖摊开，抹上

看到徐马氏在和面柔软，达到了酥样就，使面团挤压不容忽视，劲道。这后俨然缺有经过反复挤周致刚才的目这里的反复的。少这个环节。其实只压之后，才能更加让芝麻油融入到面团中

条，。长而后又是将面团揉成切段

起，做的面皮，抹上芝麻酱，平底锅中烧制。成圆球状，按压成圆撒上一层芝麻，卷搓揉，摊开成饼形状，而后放入每一段又经过简单厚约半厘米

时烧饼就有了七分待到整个烧饼两面烧烤。取出，放在烤炉中熟。而后都呈现金黄颜色，此

和面有放在烤炉中不同和抹油上，还。重要是在既酥又脆的烧饼便做的五六分钟的样子取出，些左右。大约了出来。有所控制，一烧烤上。烧来过程有，俨然与徐马氏的制作这样几个步骤下饼讲究的是七分烙三分般在两百度烤，烤炉的温度要

出来二十几个烧饼。周致笑着尝，这样的烧饼可周致起初和出来的面经过一炷香的功夫，兄尝做否酥脆？”一徐朝徐来运说道，“

一愣。马氏夫和徐马氏回避了。此时做烧饼周致徐来运和徐就是的时候，自然要徐来运了那妻二人进来，见到在黄橙橙，看着无比舒服的烧饼

及，就急急的口。但他也毫不顾烧饼还有些烫手，起一个，虽说徐来运急急的抓咬了一

他身边的徐马氏起来。自然也不甘落后，也是抓起一个烧饼啃咬

了！酥脆无比，真是神的理想中的烧饼小的做少爷，你可是比欣慰，无比兴惊叹不已。的眼睛里流露出无梦都想做出这样的烧饼的大忙了。奋的光芒。“好吃！那一双不大，周致”徐来运啧啧连声，帮了小的啊！这才是小

的可不是一个味道家做出的这烧饼他一旁的徐马呐！，老徐，人氏也是惊讶道，“好吃和我家

是和这位小哥做出的差们家祖老徐，我传下来的烧饼可远了！”

徐马氏自然也是遇到了时俨然意识到今日一个贵人，徐精明之人，她此的机会来了。家烧饼小吃铺发财

留香。徐来运夫妻二人将手既香又酥的味道咂尽，咂饼吃完，意犹未里的整个烧嘴，回味着着那，感觉唇齿

事自当写，“周家少爷，”出契约文书，而所议之周致的一双星目瞅当即道，刚才你我来运这烧饼小的十分满意制作烧后周致少爷就将这饼之法教给小的吧！着徐来运，徐

急切的模样看他，周致更是放下心来。

看来这徐，写出笔出了分讲笔，当即亲自执让徐来运取来纸究诚信的掌柜。周来运真是一个致就随后从灶间两份一样老实本来，而后的分成契约。

却识字不少，将周方面惊叹周读过几致写出来契约从头至也曾徐来运致的小虽说没有任何功名，但，一方面惊叹周致的思小时候年书，他维缜密。楷写的漂亮尾详细看过，一

漏，把分然有后世合同的提两成的分成。周致写出的这份契约俨少家分店，，开多雏形，几乎毫无遗后做的多大家烧饼店铺无论以周致都是要从中成说的详细。徐

写上了他徐来运豪爽的说”的就全的名字，而后按下手印。。部罢，便在上面依从了周致少爷“好！小

周致随后也签字画押。

运每人一份即生契约也就当效。周致和徐来契约，这样以来，这份

周致手把手教给徐来门，学会制作出运致制作烧饼的窍烧饼的制作之法。脆的烧饼。徐来运本来就有基既酥又础，很快就掌握了周接下来自然是

的酥脆致又毫不藏私更多的银子。周铺人满为患，能赚出二人是合作伙伴烧饼出。这样的烤炉既省下然他们的画出了后世一个燃煤烤炉的了，那心思，都希望烧饼店。徐来运既图形。让尽快让铁匠制作而就是一样的功夫，也能更加保证

其实我制作出的这烧饼周致又是微微建议，今后，说道，“徐掌柜的，叫做火烧更加好沉思一下。依我的就叫它火烧吧！”

名字却在此时的大饼店铺虽说是祖传的手少。而“火烧”这徐家烧其实制作烧饼的店铺不个艺，但在此时的大明明还未出现。

明人，很快就重重点头同意。先一惊，不过他是精这个陌生的名字让徐来运首

。自己家的个名字，就能使字是独有的，他很明白日后光是凭着这店铺兴旺上好一阵了，这个名

。肉火烧后世保定府的一道名吃叫驴

然就要有驴肉了。有了火烧，自

当即说出了周致也自己就已，而后。徐运来更是震惊不的想法兴奋异常。

，这驴肉然是绝配了。天上龙肉，地下和火烧俨驴肉

的。不过周致对驴至于驴有卖驴肉肉的炖煮之法倒是说不是周一一牢记于心。肉从哪里去买，这自然议，徐来运都了不少建。反正现在在市面上致所关心的问题

子，或是灌肠既香又好吃。用来熬制焖随后又想到了炖煮周致驴肉的肉汤的用处。

未闻。不过他既是聪明灌肠对徐来运来说闻所焖子人，自然一和点就透。

推出，火烧在几日之后此时的徐来运好生是老天睁不知要吸引多眼，让我徐来暗自庆幸。少人呐！运终于要发大财，有出头之日了。这驴肉兴奋，真

定府了。我这徐家火烧店要走上正轨，终于要名满保

，留下名字的自然不，是谁发明的名的特色小吃驴肉火来运了在后世保定，已无从考证。反正今。烧究竟始自何时会是周致，而是这徐府小吃的历史上种小吃。不过在保定府享誉盛日周致第一个推出了这

周致，在这，来得到真正的实惠才是看种事情上他自然不会图虚名至于最为重要的。在他