迎来。我国诞节之后，很快就的节一年一度的元旦日多，圣

算，从元旦这天开始，就是2005年，不太讲究地了按公历。7岁算的话，周安1

达到两万二的。额再次突破两万，次红火一把，一晚的营业店里的生意再度高元旦这天，他

逐渐回升。续三四天后，营业额才可惜，千几……就这样持元旦之后，又进入一段萎靡期，今晚一千几，明晚两

吃宵夜的人越来越少天越来越冷，晚。出来上

着天气越来越补。一点是随来越多，这些老男冷，来他店里人有一人前来，给自己进钱！有的孤身但可喜的吃羊肉的老男人越

下酒。有的三五成群，就着羊肉

肉是男人的加油站！其中最不要重复播放广告的音箱，门周要脸的，又在店脸的一句广告词是：“焕发，女女人的外摆上美容院！男人吃了青春人吃了滋补养颜……”羊安这个臭不

是越来越多了的老男人来他这里吃羊肉的来越冷，四十岁往上着些老不知道那，是不是被这句广告羊肉男人天气越来他这里吃词打动，反正随。

这些老男人失望。而他这里的羊肉也没令

新鲜羊肉，可比大部，烧出来的味道太多。分饭店用的冷冻羊赞肉每天现杀现烧的

一块，就放不下筷子。又嫩，往往吃上鲜又

红烧羊肉锅仔，喜欢，一些女人味重带劲；白切羊肉和也很喜欢。，清爽鲜美；椒盐又香，还有外焦里嫩，不仅老男人们羊蹄和椒盐羊排，又鲜的独特口羊杂汤感

是有的。评也当然，差

程度。没能，周安的手艺也棒到那个评，那几乎不可要零差任何一道菜做出来，想

么一小撮的理由是：你人就不爱吃周安的羊头？肉，这些人给没膻味有那！没膻了，吃羊肉吃的就是这羊肉烧得都味的羊肉还有什么吃那个膻味

对于这样的客人，周安只能抱歉。

众口难调，他没办法满客人，他相信银马要求，那样味重的羊肉给他们吃重口的足膻县有的是。每一位客人的

肉的手和羊肉的香的只有鲜美尽去，余下做出来的羊他坚持自己做羊肉，膻味法，经他手气。

占大多数的。客人还是实证明，喜欢他这种羊味道事的肉

点是：一些本来不吃，尝过他做的羊肉后吃羊肉了。羊肉的人令他颇为自得一，也变得爱

比如店里的好几个服务员、阿姨，比如曲艳阳。

味的羊肉能打开更广阔的市周安相信客人里场。的人，他笃信去除膻也一定有这样

的羊肉卖对了，他这里的也很有个性化。

羊排等等，羊肉，羊杂汤，每份2却是论两5，但白切羊肉、白汤羊肉锅仔40一份。、论只卖的椒盐羊蹄、椒盐，以及

肉和白切羊白汤羊肉，每两5元，每份三两起卖。

每只8元。羊蹄按只卖，

两同样是5羊排元，半斤起卖。同样按两卖，每

吗？区别？他做的羊了羊肉片杂汤里不是也放杂汤有什么至于白汤羊肉和羊

其实看这两道菜的名字，仔细品味一下，就能明白区别在哪。

其羊杂汤里，羊它都八片而已，肉薄片寥寥七，羊肉片只是点缀是羊肠、羊肝、羊血等等。

而白汤羊肉，则是羊肉为主，点缀几块羊血。

。比吃羊也慢慢变多，只不，来他这里吃杀猪菜除了羊肉的顾客猪菜吃的人略少过相肉的群体，杀

……

1月21日中午。

坐在客厅沙出租房里，周安新店开业一个月来，自发上，算己大概挣了多少。

多。总营收数字都是28万先后连算三遍，

因为不少成本还没有支出，比货商的货款等等，所以算自己的净利润，只能大致毛估。他难以计如人员工资、供

毛估的数字，令他还算满意。

样子。大约9——10万的

月利润都常常扩大五六倍，一个月现在他店面个数字没什么可喜，还是毕竟他之前的老店那乍一看这只赚这么点比这个数字高，每么小，旺季的时候，，有什么可喜的？

…想想现在是什么季节了？乍一看是这个道理，可…

天晚上点小龙虾吃的客人已街的生意都萧条不少，小龙虾早就进入淡季，就说，整条美食经寥寥无几。天寒地冻的这个月吧，每

本的。个季节还营业的龙虾店，是必定要亏按照市场规律，这

转乾坤，另，一能挣由不满意呢这么多在这样的季节，他能扭，他还有什么理几道招牌菜？外打造出个月还

，那1不愁没钱交了。5万的房到3月份按这个节奏，等，他就租

他的日窘迫子就不会再过得这么只要熬过这几个开时，月淡季，等春暖花。

……

也总算安下来。一个月的大概润算出来了，周安的心利

思回家看看新房。，他也终于有心心安下来后

说，新房的里外粉刷候的时候，母亲打电话来开业以后，有时间回去看都已经做好，问他什么时他就很少回家了，上周看。话说，自从他这新店

。择日不如撞日

错虽然不周安见今天天气不高，但户外阳光明媚。，气温

螺蛳的时候，他就跟车准备去于是，田律周家村取小龙虾和一起回去。动身

这么长时间没回来，进一个看见他的人，，周安注村的时候都用异样几乎意到村里每。的目光看他

者同情的那样目种异不是幸灾乐祸或容呢？光，怎么形

有点羡慕嫉妒的味道吧！

侧目而视的那种感觉。

个看见他的人，都露出几乎每似感觉到一点生疏，语气笑脸和他打招呼，但周乎也没以前那般自然。安从他们的笑容中，

比如周重。

周重正在回来啦？你今呆呆手，露出一抹村头小卖回来，他先是一怔，地挥了挥，道：“安子，回、部门口晒着太天怎么有空回来然后眨巴着眼睛，有点了？”阳和人唠嗑，看见周安笑容生硬的

以前周重和周安打天这家伙好像有熟络的，有点大大咧点怯场。咧的味道，但今招呼，都是很