杰西卡品尝着鲜嫩认同你的观点，我之无只是源于我自己的前对中餐吧艾琳：“娜，我改变主意了。我知。”现在慨道的偏见完全的白菜，喝着美味的汤汁，由衷地感好
中餐变了我对“这道菜完全改的看法。”
有这道菜，但能够做：“这道菜也让我很多中餐厅中都很惊讶。到如此极致的，恐我知道也许在怕也寥寥无几。”艾琳娜也微微点头
“感谢你卢卡斯，你理色不少，对美食的也让我深受启发。”解的讲解为这道美食增
都要求完成自己的工我对于美食贾诺微解，只是按照店长的呈现给顾客。”作，将每一道并没有什么很深刻的理品的细节菜微一笑：“其实
义所的意在了。这就是林灿荣安排讲解显然，
力食家以外，大部分普通对味觉极度敏感的达到这种美除了极少数多少努人很难仅仅通过口味、厨师付出了就判断出要。口味，
词汇都是非常匮乏的，无非是好吃、鲜嫩等等。部分人对于美食的形容大
讲解每一道菜，不仅仅在这种时候，为顾客一种环境和氛围，是科普知识，也是为顾客营造品的细节”。情建立一种“共
就不会深刻。其中的细节讲解清是不高端餐厅的美食楚，顾客的印象，就计一切代价地提升如果不能将那一点点的口味，
显然，起到了应有的效果。林灿荣精心的准备，在这一刻完全
，中餐和西餐的问题娜说道：“卢卡斯吗？”艾琳你探讨一下关于，我想跟可以
请店长过来。”了一下：“恐怕我的。不过，我可以贾诺考虑备不足以回答这个问题知识储
打扰店长工作的话，非常感谢！”艾琳娜：“如果不会
，片刻之后，跟林灿荣贾诺离开包间一起返回。
林灿荣微笑着问道：对我们的餐品和服务还满意吗？”，是本店的店长。两位“我姓林
跟外国人无障碍交流。比较繁，但毕竟年纪大了忙，所以还没办法做到林灿荣虽然也在学英语平时工作又的程度
所以译了，只能是由贾诺来翻。
来就做过同贾诺本工作，客串这小菜一碟。是声传译的种程度的翻译好在
节艾的把握，都让我琳娜点点头：“非常满还是中餐，您对于细上精益求精是我吃过的最美妙的一意！这印象深刻。”餐，不论是西餐
一些困惑，店长稍微探讨一下，不想和林长久以来都有我的困惑？”“我是一个美食爱好者，知道店长能否解开
当，愿意谈一谈我敢惑不的看法。”虚道：“解林灿荣谦
餐品调味越来越重，很已经完全吃不出食物本身的味对此怎么看？”艾琳娜问道：“现在的多餐品道，不知道林店长
答道：“这确实是世界美食发展的一种趋势。”林灿荣考虑片刻，回
。“我认为，这主要有两方面的原因”
在餐厅内提供很多最顶尖使是世界上食研发新菜式，甚至要的餐厅，也要不断地吸引走的。”思进取。毕竟好玩的东西，在环境上下非常残酷的，即“首先是竞争注意力是很容易被其客的食行业是使然，美厅，否则就要被视为不他餐功夫
使然。在许去了对一力，味觉的阈值被不“其次是食客的断拉高。些味道的鉴赏能多餐饮品牌的欺骗与诱需求惑之下，食客的选择太”太大，导致很多食客失多、对比太强烈、刺激
于食客来说，西，但……更重的美味来一种饮食哲刺“当，就自然而然地形成了学循环。对美味’的东餐的整个餐饮行业都在为这并不符合中激食客味蕾的时候。”确实吃到了‘更我认用
，有味使之出珍……”，一菜一格、百菜百味、无味使之入，食无定味、适口者究大味必淡“中餐讲
去强行改变。甚至特殊需求，让的口味。”的味道也不应该于同一种餐品，它远保持道，食材的搭配不是用调味独特的味餐品能够适合他是讲究每种食材都有其要考虑是要根据食客的融合，而永“简单来说，就不变，而到不同味道的
不去滥用食材原本的味道，“所以，我们餐厅一直味剂在努力地寻求这二者之间的下不断提升口味。”平衡。既要保持此前提要在调食物营养、健康、添加剂，让，同时又
的食材，但只要然是很常见。”做‘百道出完全超越那些珍稀用心烹制，也能做开水白菜。有句俗语叫“就像二位今天吃的这食材的效果菜还是白菜香’，虽
过来，引得两位客贾诺将林的意思给完全准确地翻人频频点头。译了灿荣
。杰西卡听得津津有味
不进去，觉得这是中餐对这些理论完全在口味不如现代如果是在今天之前，西餐嗤之以鼻，听她一定会之下的诡辩。
富有哲学意味的概念的菜品之但是在吃过今天后，她能够听懂这些了。
，完全符合林店长所说的“为“蕴藏着极致的美味。入任何的现清淡中因大味必淡”，没有加代调味料，看似清汤寡却在水，开水白菜”这道菜
又是如何看到中餐艾琳娜点点头：“林店和西餐的差别呢？两者孰优孰劣？”，谢谢！那么长的话非常有哲理，对我很林店长有帮助
同的口味，观的，为没必要强行分每个人都有不。”常主林灿荣微微一笑：“美食本来就是非出高低我认
餐的每一种餐文化底度更高，这主“围内虽然西餐的接受了。地接受在世界范蕴。而目前品，都是根植于它的要是因为西”文化底蕴被更广泛
中去评价，自烈来判断是否美味，这“而很多结论。”了一个错误的显然是把中餐放到仅仅从口味是否正确的然也不可能得出浓尝辄止，体系人对于中餐浅
达。”“中餐的美味，需要种口腹，它不仅仅是一一种思想和哲学的表在特定的文化背景之欲，也是中理解
，那它就只是一道所蕴。如普通的红烧肉，但是苏东坡的故事，知道他发明这道菜见的菜，东坡肉“就像一的背景，甚至看到了西景的苏堤春果不知道它的历史背景同了。”果知道湖十道很常晓……那么这道菜如藏着的意味就完全不
。”，就只是坡肉；否则如果看过苏轼的一块普通的红烧肉而已“如果读过苏东坡的诗词，书法，吃到的才是东
允。”“很多西方人并的标准于用西方西餐的结论，但这显然去评价中餐，当然会有失公不理解这些，而习惯得出它不如
题。”“回到您最初的问
“我不会觉得努力地在读懂每一文化是错的的，也不觉得中种餐品的同时，的控制用量来追求极致餐的饮食现代西餐通过精确、最适合的味道。”的口为食客提供他们最种风格，而是。我们餐厅并不排斥任味是错喜欢何一
在贾诺的翻译了出来，简言被信下，林灿荣的这一长处。达雅地翻译一个词语都串发洁、干练，没每翻译得恰到好
艾琳娜听得频频点头。
饮的理解果然深刻，让人惊叹！”最后，她心悦诚服地说道：“原真是来如此！林店长对餐
为那些偏见杰西卡也感了，原来之前的中餐不好吃，仅仅是因中餐水后再也不会对中餐有“我以慨道：准不够而已。”
，在博大精深的饮苦求索的学生而已。”文化里，我也只是一名苦笑容：“哪里林灿荣面带食
角。美食博主，我到见解，为我”的美食见闻写到我艾琳娜说道：“林店长博，其实我是一位饮食行业的独客上呢？您对于提供了一种全新的视可不可以把今天的
林灿荣微笑着点头：“当然可以。”
……
国友人，贾诺擦了汗。擦额头上的送走了两位外
幸亏容，否则还真有可能“店长，这两位看起来不像是普通人，你平时让我熟背这些内露怯了。”
“不餐服了。”国际友人都被征饮文化的不同见解后那段对于中西精也真是非当，我能看出来这两位常过，您最
是我最近偶片刻，说道：“其实，这也感悟。”，恰好有林灿荣沉默用上了
偶太及时了吧？”有感悟来得也有感悟？店长您这“偶贾诺一愣：
其实……也林灿荣表情严肃：“看似是一种巧合，是一种必然。”但
想要开分店，明云私厨到底是总拒绝了。所以我一直“之前我去找裴总，言一种什么样的定，被裴在思考，对于裴总而位呢？”
了，明云私厨应该是的不是数量一无二量，是为食客提供”最为极致的体验。“后的餐厅，它所追求一家独来我明白，而是质
“而这种极致分私厨不能开制的。所以升。”本来就是不可复，在细节方面有所提店，但又要急的体验，需花钱裴总才强调，明云
方所优待，而是对所，面都臻于完美。我都提供最完美的就餐体验。”们餐厅并不是对外国友人才有不足，力求让各个“我努力地寻找都一视同仁有食客
，但意客一位食客，重视每一位待把每一位食成第的反馈，我们业第一天，客”为我们经才能做到最好。位在口味上稍微挑剔一食客食“今天我们虽然只是接住了考验。只有把义却很重大，因都当了两些的每一天都当成开受
悟。”这段时考，对现代餐饮行业发意的过程中所得到的括对于感西餐之别的思展的反思，也都裴总深间反复揣摩中“包是我在
这种程度，才能符合裴总对明云私厨的期望！”力做到“我认为，也只有努