就放心吧。”梁轻帆笑了笑：“你
裴项目交给你，选了你做负责成。”了。只要裴总明才智去做就是人就说明“在腾达工算准了你能顺利完，又把挥自己的聪总早就已经作，你只要充分发
裴总兜底，有什么可担“有心的呢？”
有裴总兜底，项目不可能失败。，对，”张亚辉立刻点头：“对
入小吃集市的一边走回口处。俩人一边说着，
处理。马上就要正式营业了，还有很多后续工作要
下，打个六折。改一总要求的，把表全都比如，按照裴小吃摊的价目所有
辉！”工作，就听到身续忙手头的他：“亚张亚辉刚后有人喊打算继
责人齐妍，旁边还跟转头一看，竟着一个不娘的负人。然是冷面姑认识的年轻
来不是在帝都吗？怎么齐总你外：“咦，张亚辉有点意京州了？”
嘛就要开张了，来”过来看看、学习学习。是听说小吃集市马上齐妍笑了笑：“这不
鱼外卖的“对了，介绍雨晨。”一下，这位是摸负责人芮
亚辉跟芮雨晨握了握手：“你张字，但对不上号。”好你好，之前在负责人群里见过名
芮雨晨之前也间。是响应裴总“进军超段时摸鱼外卖一线城市”的号召，把开到了帝都，自己也过去盯了一
现在摸鱼外卖在帝都的回京州看看，忙里点的顺便来参观一本上稳定下来了，芮业务基下小吃集市这个裴总钦雨晨也就项目。偷闲，跑
裴总碰上了。”，裴总才梁轻帆“刚走。如果能早来说道：半小时的话，就能跟二位来得有点不巧啊
请教他呢。”没见过裴总了，妍有点懊恼：“啊？冷面姑娘那边正齐那太可惜了！我已经好有几个问题想要很长时间都
在意这些，而是问道：“芮雨晨倒是没太裴总刚来看过？有没有对小吃集市提出什么建议或要求？”
特殊的要求。”像也没什么：“呃……好张亚辉想了想
销售了，现在都直不小吃集市“唯一的要求就是让怎么赚钱把价格再定低一点，所有的小吃原本就。”接砍成六折
在只卖六块，跟价格了。烤冷面一个本打算”街边的卖十块，现“一份烤冷面原
巴，一。”“哦？”芮雨晨摩挲着下样“果然跟我想的
齐妍也露出一个会心的笑容：“确实。”
“嗯？难道你张亚辉愣了一下：”知道裴总此举的深意？
一个过来人的微笑。芮雨晨不由得露出
久，并没显然，张亚辉才眼光。意和过人的深人没多刚刚成为负责有能够看出裴总
得远，没看出来也是正而梁轻帆嘛……在建筑这方面他是专业的，这个领域还是差常的。但在餐饮
图，并且跟齐妍经猜到了裴总的意筹备小吃人、让他集详细地分析过。定张亚辉作为负责市的时候，芮雨晨就其实早在裴总确定这个人事调动、选已
来。以齐妍才全力配合，把那些摊主们源源不断地输送了过所
总唯一加确定了自己的推测。就是降价就更而今天，听说裴对小指导，芮雨晨吃集市做出的
一下了。然要稍微点拨张亚辉接下来，自
其实早在裴总安排你做经打造了一个非。”小吃集常宏已伟的蓝图市负责人的时候，就芮雨晨解释道：“
“就吃。”是日的赛道上：一个常食物，一个是小始人孟畅规划的和摸鱼外两条不同像冷面姑娘最初的创面姑娘卖，其实是在那样，冷
有特点，足够美异味。”“求的是营养均衡、这二者的定位存，摸鱼外卖追在差健康，而小吃追求的是
“餐厅的组合，虽，但对然在常规的餐小还尚未涉及。”吃这个领域饮领域获得了成功摸鱼外卖与无名
没有达到这不干实事，这光吹牛种效果。”“只可惜孟畅这个人娘完全面姑套理论也只是为了忽悠投资人的，所以冷
手帮他实现一下姑娘，显然总也不介意顺的这个牛逼，裴而裴总买下冷面是要顺着这个思路继。”续下去，孟畅吹出去“
的关系，就相当于是摸”“冷面姑娘与小吃集餐厅的关系无名市鱼外卖和。
这个纪录片所产生的影个主打原汁原味的，一的小吃生态！”响……这才是一个完整道餐化的味《地摊百态》者道。二完美互补，再加上“一个主打可量产、快高端味
良口北的客人改“此外，把摊主们集中市中，让他们每，也比关在到小吃集味……”天接触实验室里更容易天南海
芮雨晨把当初给齐妍分析的那套理和梁轻帆解释了一遍。论，又给张亚辉
导显得特别有说服尤其是结大的经合摸鱼外卖与无名餐，结合摸鱼外卖厅的案例话就历，这番扭亏为盈、发展壮下在裴总的英明指力。
张亚辉听得频频点头。
原来是这样？
，多负责人们个个都身怀果然益匪浅啊！绝艺，腾达的多交流之后，受
个产业成长起来的，解更深加入处时间长，对裴总的了刻。腾达比较力出众，更所以跟裴总的相是个人能着各早，可以说是伴随关键的是，他们因为他们不仅
再去指导接下总的商业智慧，这些跟裴总来的业务。相处的宝贵经验能够更好地理解裴，让他们
裴总的商业智慧发挥了如果不跟就拿这次的事情来说，大的过程芮雨晨交流，张？鱼外卖发展壮亚辉怎么会指导摸中这么大的作用呢
、互补关系！娘那边，实集市看似从冷面姑恐怕也很难想到，小吃际上却是完挖人，是竞争关系美统一的合作
芮雨晨继续说道：理解了。这个事情就“知道了这些，降价”不难
家好好想想小。”和冷面姑娘的定位吃集市“大
只要数量起来了，每快餐品牌，可以把门家门店都能赚很多面姑娘的定位是连锁、的钱。”“冷店开到全国各地，
吃冷面姑娘更集市的定位是原汁原味多的高端价值。”在是一种样品明白，的高片的展示作用的，也可以赋予《地摊百态》这个纪录，它让顾客小吃都是真实存在里记录的那些美味的端味道，它的存“而小
小吃集市是样品的集示。”“姑娘是走量产品，而，冷面说白了中展
市赚不赚钱，还重要吗？完全不“既然如此，小吃集重要啊！”
地赚回来。”的连都可以十倍、百倍娘锁店开多了，这些贴进纯贴钱，以后冷面姑算“就去的钱也
有三个好处。”“定低价，至少
等于省了宣传经费。成超高的热度，自然就”“首先，这种夸讨论，在网上形低价会刺激顾客张的
。”机票、酒店，小吃便趟的主他们来说感知不强要开销在于可能没什么太大他城市的顾客影响，毕竟他们来一“其次，这种低价对其宜的这几块钱对
量始终保持在”得更加热闹可以保证整个小较高的状态，显，小吃便宜，他们就会吃，这样就。吃集市的人流“但对于京州更频繁地来当地人来说
对于新摊主是一种“最后，这种超低的定价策略照顾。”
细选，因为美食太多了的话，大部分顾客对价格会比精挑，他特别好的小“如果小吃很贵较敏感，在逛美食吃品尝。”们会选那些口碑的时候就会街
力就会提升下降……”而让整个购买小吃街的销量都有各色小吃，从，会更频繁地的话，他们便宜所对价格的感知“但小吃特别
是有限的，但人的胃虽说并不是所有都会吃到撑。游客到小吃街逛街
就不再吃了之后饿拣拣地吃个七有些分人挑挑了再去饭，宁可饱，馆吃点正经饭菜。
吃街的偏贵。吃街的东西整体小吃品质良莠不齐小另一个就是小坏；其实原因，口味有好有无非有两点：一个是
所而且不太好吃的小吃，仔细甄别、筛选。以买小吃的时候会顾客害怕买到贵
，味不高所以归根很少有特别难吃是觉道不足格。性价比得的，但小吃街的小吃以支撑它的价到底还
就是一个最直接地提升性价比的方式。而降价，
了；吃到口味一般的小时，顾客只要价格足够低，那么会觉得赚大丝毫不亏吃，也觉得这么便宜了，。吃到特别好吃的小吃
全面地提升顾物的心理状客对小吃他小吃街中购街的整体体们放下戒备心理。验，改善他们在态，让这就可以
面姑娘那边产生影响。碑又会进一步对冷体验会影响口碑，口
价策略，最后总结的整个布局总道：“所以，这个定！”芮雨晨完全符合裴
没能提早参悟到这一“可惜你点。”
之前就把价格定到现在裴总一定会在裴总没来这个水平。这样一来，“如果你能早点想到，就应该对你大为欣赏！”
听到这里，张亚辉不由得有些懊悔。
“哎，看来我还是想得太少了啊！”
好了！”“你们要是早来两天就
题芮雨晨笑了什么大问，这不是笑：“没事。”
“作为负责人能让裴总只提出一个意了。”见，已经非常优秀第一次负责项目，
，裴总肯定也都会“接下”看在眼里的！来只要继续努力
头：齐妍点点“小吃集市这边的任务你们已经圆满完成娘这边了！”了，接下来就要看冷面姑
你们还有裴总失望！”“放心，我一定好好安排，绝对不让