“人人有赏。”吴老爷乐呵呵地给大家散乐哲学。旷达，奉行常着红包，他性格乐观

。动情地说“夫人，你受苦了！子，他拉着手夫人的手间，看着身体虚弱的妻”吴老爷来到房

取个名吧。”“老爷，给孩子

臣。“恩，字汝忠，我希望他“夫人，我早想好了，下泽。大名承，做一个青史留名的忠黎民书做官，上承皇恩能读

人对着孩子…书。”吴夫说…我的承恩，你一定要记得你爹的教诲，饱读诗“好好，承恩，

县令大人来了！”他们正说着，突然家丁“老爷，老爷，来报：

“快快有请。”

铜巷。河下家西边是打铜巷来淮安大都聚居在这里承恩出生在淮安河镇北自然条件边是淮河，南，东边是钉铁巷、在两河之间，是一个边则是运河，河下处元年（1506），吴衣街下古镇打。佳的商埠，各地商人粉章巷，北边是估。吴承恩的正德绝明

安府山阳县县太前，却发现在吴府紫气腾云驾雾直奔上空消失了。东去。他顺着这紫下古镇，看那一股爷直奔西边河气追至吴府门却说淮

传来了一声婴儿的啼哭县太爷诧异了，莫，县太爷更好奇了。文曲星就疑疑惑惑的时候，吴家却出在吴府不成？不是就在他

接：“县太爷大驾光临爷满脸吴老，寒舍蓬荜生堆笑地出门迎辉啊！”

。日是不是添丁进口了？“吴府今”县太爷追问

“呀，县太爷真是料事如得一子。”是正是，吴家刚刚喜神啊，正

头又说，“文曲星下凡，真是文曲星下凡了呀。”了点爷点太“噢，这么巧？”县

曲星，大人你“什么文。受宠若惊道吧？”吴老爷开玩笑呢

“公子大名？太爷又问”县

。。”吴老爷具实相告“吴承恩

荡，承恩，这个名字取得好。浩“承恩，好！皇恩”

身走出县太顾吴锐老爷的盛情挽爷不再寒暄，他起了吴宅，全然不留。

老爷一再表达到我府上自己“县太爷你体。”吴当尽地主之宜察明情已近晌午这天，我理应的心意。，

，多谢美意。”县太爷“万分抱歉，本县公务在身果断告辞匆匆离去。

县太爷客人络绎不”卿御淮扬酒家”面加热闹了，特别菜，御前来吃饭的绝。特别是门前顺着湖嘴大道直向南，河下街此的幡子上正刻更用厨师传人掌勺。宗淮扬前车水马龙，是酒馆和饭店。

”不服气了，“今天就吃这”县令看了家，品尝地“哟嗬，好大的口气。道的淮扬菜。

镇位于淮安古城西北已有2000多年历段。史，是历史上部，至今漕运关卡、盐业集散地，是文化不可或缺的重要一他知道大运河河下古重要的

的南与江融北山合。阳县处在南北漕运的咽来重视漕运，所以几，而且这条千年经南船北马，喉要道，久不衰但把富的生意人，不江南的美妙绝伦的漕运也加速江百年来南来北往大明朝一直以庶菜系的丝绸和稻米运到了京师

欣赏南北菜系知县发观墙面上，有对精辟的论述，他兴致勃勃起来。

变而自成体系，具有粤菜、淮扬菜。每种菜并为社会所公认的中国烹饪等技艺方分别是鲁菜、川菜、中国汉菜分饮食流派。面，经长期演鲜明的地方风味特色，系在选料、切配、为四大菜系，

是指中国汉在一定区域内，由于漫长历史演变而形成的一整套自成体物产及饮食风俗的不同，经过气候、地理、历史、并被全国各地所承系的烹饪技艺和风味，。族饮食文化菜系，认的地方菜肴

“言之理摇着折扇说。，但我还是最爱咱有淮扬菜。”师爷

煎、煮、凉拌等烹饪方式，形成风味。南北菜肴区的人以炒、烧、化中现出差异，南食、北食蒸、，风味就表。到唐宋时中国人讲究并善于各自形成体系。不同地烹饪早在春秋战国时期，中国饮食文了不同的地方烤和

爷驾到，楼上请“县太爬赶紧下楼迎接连滚带接到手下人报告，老板。！”

应，”上“宋老板，生意兴隆啊。”县令马厨的手艺。”这御用大今天本官要尝尝你回

好，“县太爷吃不分文不取！”

吃好了，县太爷会给你宣传，更应不取！”分文“

“一言为定！”

菜，以淮安一带为代表的淮河流域。流域，“淮”淮扬菜是中国即淮传统带为八大菜系之一，“扬”代表的长江即扬菜，以扬州一

菜系指以扬州府淮扬于扬州、淮地域性菜系，形成安等地区。和淮安府为中心的淮扬

清鲜平和。，素有“东南第一菜始于春秋，兴于隋唐细、风格雅丽；追求本味、至美”之天下之淮扬美誉。淮扬菜选料严谨佳味，、因材施艺；制作精

“醉蟹不看灯、风鸡不让人随时随地都过清明、鲟鱼不过过灯、刀鱼不菜。的准则美食原料来自最佳状态，能感遇美妙的淮端午”，这种因时而异确保盘中的扬

一个十三，我跑了进去。少府门前了。四的少年，蹦蹦跳跳地“大沈家少爷。年不是别人，正是”竹巷街沈回来

“老爷，少爷回来了！”

唐代大诗人白诗作一栏，地吟诵起来。意的他居美之词，内心无比惬摇头晃脑县太爷看着三楼易对山阳的溢

赠楚州郭使君

唐白居易

雉堞月当楼。淮水东南第一州，山围

悬腰底绶，白雪歌诗落笔黄金印头。

舟。马，醉携宾客上仙笑看儿童骑竹

侯。当家美事堆身上，何啻林宗与细

笑。及时，县令眉开眼可言！”师爷马屁拍得在是妙不“妙，实

秦统一后建楚州，在春秋战国时期，楚州属楚王国。淮阴，属项羽西楚。汉高祖五年（前202年县，楚州部），封韩信为楚王、越、楚等诸侯国。分地区属淮阴县。楚汉之际曾先后属吴

侯淮阴射阳县惠帝三年（前192射阳侯国为县。元狩缠为射阳侯，属临淮郡。前117年），置临淮郡，国降为县。西汉年），，封刘楚州分属二侯国，十一淮阴同年贬韩信为六年（年淮阴侯

下回分解。听欲知后事好何，且