临王莽称制，改射阳为汉建武十元3刘荆为山阳公（五年（公淮亭，淮阴为嘉信。东名始见。治白马湖北），山阳之9年），封皇子
士，太和初年任楚流传。全诗大赞胜收的景致，诗人所。”是盛赞淮了淮太爷略知一二。郭使君赠之人郭使君，县给予美好的祝愿。，名行余，元和进对于对友人即将赴任安美不安的诗句，千古州刺史。诗人首句“淮水东南第一州，山围雉堞月当楼
在游览了淮安万柳池淮（今勺湖）后，赞美县令再看安的诗词。明朝诗人姚广孝侧面书的是
淮安览古
广孝明姚
游，壮襟吴带楚客多丽东南第一州。
列江山随地转，练铺淮屏水际天浮。
。鼓劲惊乌鹊，城头坝口帆开起白鸥
胯下英雄今不见，淡烟斜日使人愁。
一看连忙禀告：“老了！”爷，用膳边却传来一阵嘈杂声，师爷上前县令正欣赏着耳
看这不是徒有其名？”县太爷笑道：“走御用大厨是，看
人宋老板笑容睛眯成了一移步怡心厅。”堆满了脸，原本“大，请就小的眼道线。
，站在三楼县太爷举步向前，怡边那的景致一览无余。东，一阵风吹来，淡淡的此景县太爷真的他心旷神怡清香沁入心脾，此情一片赏心悦目的。有点陶醉了之巅，河下古镇秀丽墨绿色荷塘心厅果然让
，高耸入云的闻思长的寺院钟声，县寺清晰可见，来。闻听悠太爷的心慢慢静下举头向西南眺望
菜足够精致，有松花桌上四荤四蛋、海带丝、藕夹，自然少不了醋泡花素八样冷生米……
“头吆喝。服务员大声菜全家福。”
有讲究，，再上人吃饭极，最后阳县头菜，然山鱼汤后，上主食。后是烧菜，其先上凉菜次炒菜
个狮子子，直到他夹了半头。老板站在爷馋涎欲滴的样宗扬州狮子头，请大人品尝。”宋“淮扬菜中正旁边笑着看县太
却葵花斩，是中国淮扬菜系中的一道传幸时，厨师说那狮子头，原名葵花州万松山、题做成以扬头。朝，传说是在隋炀帝游斩肉、葵花肉丸肴。始于隋为主金钱虾饼金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景肉四道菜，唐代时改名为狮子了松鼠桂鱼、统菜、象牙鸡条和
其特色是口感软糯滑腻作狮子头主要、健康营养，且具等特点，制有、清香味醇包括以下步骤。色泽雪白、肉质鲜嫩
蛋、蚝油、生抽、黄酒准备食材：粉等调料。选用有肥有瘦的猪肉，并加入葱姜末、鸡、胡椒粉、盐和鸡
上劲。肉馅匀，最好用手打和调料混合均搅拌肉馅：将猪
。：在手上和勺圆子沾水挖一勺肉馅在手心团圆肉馅团，
肉馅放入油锅炸用。至两面金黄，捞出备炸制肉圆：将团圆的
姜八角热水，加炸香的肉圆中。：起锅少烹入生抽、老抽上色、冰糖、盐等调料，然后倒入放油，调调味汁桂皮煸香，加入下入葱
0分钟，根子头，放入蒸锅大火蒸据狮子头保鲜膜包裹住狮时间。的大小适当调整蒸制制2蒸制：用
而且营价值高，适合四季享用口狮子头不仅养感美味，。
致的淮扬菜，令大人酒夜光杯，看着满桌精交口称赞。有道是葡萄美县
子头堪称山阳第一！笔有道是人间墨伺候，本县要赋不错！”县太爷至味是清欢，可这边品尝边赞赏道，““不错，诗一首。”里的狮
连忙催促小二，他知道“小二……”师爷，快去取大人有此嗜好。
爱好拿捏得八九不离着地道的狮子肴然对大人兴趣，师“古镇一品黄”，喝着琼浆玉液般的县太爷品尝美味佳头，仔细品味满桌爷跟随县太爷多年，自十。
。据说这种黄酒具的酿造工艺制成的和来往客商的喜爱。桌上这瓶极品黄种酒是用当地，经过特定特别酿造的，这品质，深受的特产“淮当地人古镇安糯米”为原料有酒是河下独特的口感和
以扬州万松山、金狮子头游桂鱼、金做成了松鼠隋朝，传说是在隋炀帝景为主题，原名葵花是中国淮扬菜系幸时，厨师条和统菜肴。始于葵花斩肉四道菜，唐代中的一道传四大名鸡时改名为狮子头。却说那钱墩、象牙林、葵花岗钱虾饼、象牙肉丸，斩肉、葵花
泽雪白、肉质鲜嫩其特色是口感软糯滑腻醇等特点，制作狮子、清香味头主要包括以下步、健康骤。营养，且具有色
等调料。的猪肉，并加入葱姜末准备食材粉、盐和鸡粉：选用有肥有瘦、鸡蛋、蚝油、生、黄酒、胡椒抽
上劲。搅拌肉馅：将猪肉馅和调料混好用手打合均匀，最
上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆团圆肉馅：在手。
将团圆捞出备用。的肉馅放肉圆：炸制面金黄，入油锅炸至两
烹调调味汁：起锅加入热水，加入生抽、炸香的肉圆中。少放油，下入葱姜八角桂皮煸香，等调料，然后倒入老抽上色、冰糖、盐
鲜膜包裹住狮间。制20分小适当调整蒸制时：用保钟，根据狮子头的大子头，放入蒸锅大火蒸蒸制
适合四季享用。感美味，而且营养价值狮子头不仅口高，
有道赞。菜，县令大人交是葡萄美酒夜光杯，精口称淮扬致的看着满桌
的狮子头堪称山阳错！”县太爷边品尝”欢，可这里边赞赏道，“有道是人间至味是清不，本县要赋诗一首。第一！笔墨伺候“不错，
此嗜好。“小二，快人有忙催促小二，他知道大去取……”师爷连
一品黄”，师县太爷品尝着地道的兴趣爱好拿捏得八九味满桌美味佳肴，喝着爷跟随县太狮子头，浆玉液般的“爷多年，自然对大人仔细品琼古镇不离十。
和品质，深受当地据说这种黄酒酒是河下人和来往客商的喜的酿造工艺古镇特别酿造的，具有独特的口感桌上这瓶极品黄的特产“淮安糯米制成的。”为原料，经过特定爱。这种酒是用当地
且欲听下回分解。知后事如何，