建武十五年（公子刘荆为白马见。湖北），山阳之名始王莽称制，改射阳为山阳公（治临淮亭，元39年），封皇淮阴为嘉信。东汉
州刺史。诗人首句“淮对于诗人所赠之，太和初年任楚”是祝愿。，名即将赴任给郭使君盛赞淮人郭使君水东南第一州，予美好的山围雉堞月当楼景致，对友安美不胜收的人余，元和进士安的诗句，千古流传。全诗大赞了淮行。，县太爷略知一二。
是了淮安万柳池（看侧面书的县令再赞美淮安的诗词。明朝诗人姚广孝在游览后，今勺湖）
淮安览古
明姚广孝
游，壮丽东南第一州。襟吴带楚客多
际天浮。江山随地转，练铺淮屏列水
，坝口帆开起白鸥。城头鼓劲惊乌鹊
使人愁。雄今不见，淡烟斜日胯下英
一看连忙禀着耳边却传来一阵嘈杂县令正欣赏！”告：“老爷，用声，师爷上前膳了
道：“走，看看这御用县太爷笑大厨是不是徒有其名？”
睛眯成了一道线“大人，请笑容堆满了脸，原本移步怡心厅。”宋老。板就小的眼
古镇秀丽在三楼之巅，河下的景致一览无余真的有心厅果然让他心旷一阵风吹来，淡墨绿色荷塘，脾，此情此点陶醉了。景县太爷悦目的。东边那一片赏心县太爷举步向前，怡神怡，站入心淡的清香沁
长的寺院钟声，云的闻思清晰可见，闻听悠寺来举头向西南眺望，高耸入静下。县太爷的心慢慢
致，有松花蛋、…冷菜足够精海带丝、藕夹，桌上四荤四素八样自然少不了醋泡花生米…
。。”服务员大声吆喝家福“头菜全
最后鱼汤后，上主食。，其次炒菜，凉菜极有讲究，先上，再上头菜，山阳县人吃饭然后是烧菜
太爷馋涎欲子，直到他夹了半个狮子头。板站在旁边笑着看县”宋老样淮扬菜中正宗扬州子头，请大人品尝。滴的“狮
。始于隋菜肴扬菜条和葵花斩肉四道菜炀朝，传说是在隋却说那狮子头，原名肉丸，是中国淮时，牙鸡松鼠桂鱼、中的一道传统，唐代时金钱墩、象牙林、葵葵花斩肉、葵花系金钱虾饼、象四大名景为主题做成了改名为狮子头。帝游幸厨师以扬州花岗万松山、
其特色是口感腻、健康营养下步骤。狮子头主要包括以，且具有色泽雪白等特点，制作、肉质鲜嫩、清香味醇软糯滑
准备食材、蚝油、生抽、黄酒加入葱姜末、鸡、胡椒粉、盐和鸡蛋粉等调料。：选用有肥有瘦的猪肉，并
和调料混合均匀搅拌肉，最劲。好用手打上馅：将猪肉馅
勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。团圆肉馅：在手上和
捞出备用。油锅炸至两面金黄，炸制肉圆：将团圆的肉馅放入
放油后倒桂皮煸香，加入热，然入烹调调味汁：起炸香的肉圆中。，下入葱姜八角锅少水，加入生抽、老抽上色、冰糖、盐等调料
蒸制：蒸的大小适包裹住狮子头，当调整蒸制时用保鲜膜放入蒸锅大火头间。制20分钟，根据狮子
用。狮子头不仅口感美味，而且营养价值高，适合四季享
满桌精口称赞。致的淮扬菜，县令大有道是葡萄美人交酒夜光杯，看着
，可这“不错，不错！山阳第一！笔墨伺候尝边赞赏道，“”县太爷边品有道是人间至味是清欢里的狮子头堪称，本县要赋诗一首。”
小二，他知道大人有此，“小二快去取……”师嗜好。爷连忙催促
得八九不离十。喝着琼跟随县太爷多年，自然地道的狮子头品黄”，师爷趣爱好拿捏美味佳肴，尝着，仔细品味满桌县太爷品浆玉液般的“古镇一对大人兴
的，这种酒是用当地米”为原料，经过特定的酿造工艺制桌上这瓶极品黄酒是的特产“淮安糯这种黄酒具有独特的口爱。成的。据说，深受当感和品质河下古镇特别酿造地人和来往客商的喜
钱墩、象牙林游幸时，肉四道菜，唐代时改名象牙鸡条和葵花斩传统菜肴。始于隋朝，却说那狮子头，原名厨师以扬州万松山、金、金钱虾饼、主题做成了松鼠桂鱼传说是在隋炀帝葵花斩肉、葵花肉丸为狮，是中国淮扬菜系中的一大名景为、葵花岗四道子头。
色泽雪其特色是头主要包括白、肉质鲜嫩、清香味具有口感软糯滑腻、健以下步骤。醇等特点，制作狮子康营养，且
粉等调料。粉、盐和鸡蚝油、生抽、黄酒、胡准备食材：选并加入葱用有肥有瘦的猪肉，椒姜末、鸡蛋、
最好用手打上劲。馅和调料混：将猪肉合均匀，搅拌肉馅
沾水，挖一勺肉团圆肉馅：在手上和勺子手心团圆。馅在
金黄，捞出备馅放入油锅炸至两面炸制肉圆：将团圆的肉用。
后倒入炸香盐等调料，肉圆中。然的烹调调味汁：起锅少热水，加入生抽、老抽放油，下入葱姜八角桂皮煸香，加入上色、冰糖、
膜包裹住狮子头，放入根据狮子头的保鲜时间。大小适当调整蒸制蒸锅蒸制：用大火蒸制20分钟，
养价值高，适感美味，而且营合四季享用。狮子头不仅口
，看着满桌精致的淮扬菜，县令大有道是葡萄美酒夜光杯人交口称赞。
堪称山阳第边赞赏道，“有县太爷边品笔错，不错！首。道是人间至味是清欢，”尝一！墨伺候，本县要赋诗一”可这里的狮子头“不
忙催促小二，“小二，快。爷连他知道大人有此嗜好去取……”师
喝着琼浆玉子头，仔细爷跟随县太“古镇一品黄”县太爷品尝着地液品味满桌美味佳肴，拿捏得八九不离十。爷多年，自然对，师道的狮般的大人兴趣爱好
。据说这种黄酒具商的喜爱极品黄酒是。的特产“淮安糯米”为原料，造的，这种酒是用当地成的深受当地人和来往客河下古镇特别酿有独特的口感和品质，桌上这瓶经过特定的酿造工艺制
欲知后解。事如何，且听下回分