杰西卡你的观点的偏见完全只吧艾琳娜，我改变味的汤汁，由衷地感慨道：“好主意了。我现在认。”白菜，喝着美，我之前对中鲜嫩的品尝着同餐是源于我自己的无知
“这道菜的看法。完全改变了我对中餐”
微点头：“这到也寥寥无几艾琳娜也微道菜也让我很惊讶。我中。”如此极致的，恐怕厅知道也许在很多中餐都有这道菜，但能够做
发。”，对美的讲解为这道美食“感谢你卢卡斯，你增色不少食的理解也让我深受启
笑：“其实我对于美食并没有什么很深刻的的要求完成自己的工菜品的细节都呈现给顾客。”一贾诺微微理解，只是按照店长作，将每一道
林就是义所在了。显然，这灿荣安排讲解的意
数对味觉极度敏感的努力。判断出要达到这付出了多少种口味、厨师美食家以外仅通过口味，就大部分普通人很难仅除了极少，
常匮乏的容词汇都是非，无非是好吃、鲜嫩等等大部分人对于美食的形。
在这种时候，种环境和氛围顾客营造一，建立一种“共为顾客讲解每一道菜品的细节，不仅仅是为是科普知识，也情”。
就不会深刻。的口味，如果不端餐厅的高，顾客的印象解清楚美食，就是不计一切那一点点代价地提升能将其中的细节讲
备，在这一刻完全起到应有的效了果。显然，林灿荣精心的准
道：“卢卡斯，我想艾琳娜说以吗？”跟你探讨一下关于中餐和西餐的问题，可
长过来。”知识储备不足不过，我可以贾诺考虑了一下：“请店题。怕我的以回答这个问恐
艾琳娜：“如果不会打扰店长工作的话，非常感谢！”
，跟林灿荣一起返回。离开包间，片刻之后贾诺
林灿荣微笑着问道我们的餐品和服务还。两”满意吗？位对是本店的店长：“我姓林，
障碍交流的，所以还竟年纪大了平林灿荣虽然也时工作又比较繁忙程度。在学英语，没办法做到跟外国人无但毕
所以，只能是由贾诺来翻译了。
好在贾诺本程度的翻译是小菜一碟来就做过同声传译的工作，客串这种。
不论是西餐还是中点头：“非常满餐，您意！这是印象深刻。”艾琳娜点的一餐，我吃过的最美妙益求精的把握，都让我对于细节上精
和林店长稍微以来都有一些困惑，想探“我能否解开”是一个美食爱好者，长久下，不知道店长讨一我的困惑？
的看法。”林谈我灿荣谦虚道：“解惑不敢当，愿意谈一
此怎么看？”多餐品已经完不出食物本身现在的的全吃餐品调味越来越重，很味道，不知道林店长对艾琳娜问道：“
势。”片刻，林灿荣考虑世界美食发展的一种趋回答道：“这确实是
“我认为，这主要有两方面的原因。”
玩被视为不思的东西，在环境上下功夫，他餐餐厅，也要不断地非常残进取。毕竟食客被其“首先是竞甚至要否则争使然内提供很多好就要界上最顶尖的酷的，即使是世，美食行业是的注意力是很容易厅吸引走的。”研发新菜式，在餐厅
次“其客失去了对一些味道的比太强烈、刺激太大的选择太多、对在许被不断拉高。”鉴赏能力，味觉的阈值是食客的需求使然。惑之下，食客，导致很多食多餐饮品牌的欺骗与诱
“当整个餐饮行业味’的东西，客来说，确实吃来刺激食客味蕾到了‘更美都在用更学。”循环。对于食饮食哲重的美味自然而然地形成了一种，就的时候为这并不符合中餐的但……我认
“中餐讲究大味使之出、无味使菜百味，有之入，食无味必淡，一菜一格、百定味、适口者珍……”
味道也不应该要考虑到不同味道简单来说，就食材都有去强行改变。甚至于同一种餐品，它的的融合，而不是用调味其独特的味道，食材的“需求，让餐品能而是要根据食客的特殊永够适合他的口味。”搭配远保持不变，是讲究每种
断提升口味在努力地寻求这二者之滥用调味剂健康厅一直、添加剂，让在此前提下不。”物营养、间的平衡本的味道，，同时又要。既要保持食材原“所以，我们餐食不去
出完全超越那些珍稀只要用心烹制，也是很常见的食材，但”能做语叫做’，虽然还是白菜香食材的效果。“就像二位今这道开水白菜。有句俗天吃的‘百菜
翻译了过来，引得两位客人贾诺将林灿荣的意思频频点头。给完全准确地
。杰西卡听得津津有味
论完下的诡辩。是中餐在口味不如现代西餐之全嗤之以鼻如果是在今天之前，，听不进去，觉得这她一定会对这些理
学意味的概今天的菜品之后，她能够听懂这些富有哲但是在吃过念了。
菜”这道菜，完全符合。大味必林店长所说的“却在清淡的现，没有加入任何代调味料，看似清汤寡水，淡”因为“开水白中蕴藏着极致的美味
话非常有哲理，对别呢？我头：“林店长的很有帮助，谢谢是如何看到中餐和西两者孰优孰劣？”！那么林店长又餐的差艾琳娜点点
就是非常主观的，每个必要林灿荣微微没强行分出高低一笑不同的口味，我认为人都有。”：“美食本来
餐的接受度更。”围内虽然西。而更广泛地接受了主要是因为西餐的文化底蕴被高，这“每一种餐品，都是根目前在世界范植于它的文化底蕴
味浓烈不可能得出正确的结对于中是否“而很多人口仅仅从中去评价，论。”自然也到了一个错误的体系显然是把中餐放餐浅尝辄止，来判断是否美味，这
解，它不仅仅是一种口腹之欲，也是的表味，需要在一种思想和哲学化”达背景中理特定的文“中餐的美。
湖十景的苏堤春蕴藏着的意味就的历不知道它普通的红烧肉，西，甚至看到了完全不同了。”的故事，知道他发但是如果知道苏东坡明这道菜的背景道菜所是一道“就像一道很常见的么这史背景，那它就只晓……那菜，东坡肉。如果
，如果看过苏到的轼的书法，吃“如果读苏东坡的诗词才是东坡肉肉而已过。”一块普通的红烧；否则，就只是
显然有失公允论，但这。”理解这些，它不如西而习惯于用西方的标准餐，当然会得出餐的结“很多西方人并不去评价中
您最初“回到的问题。”
。”懂每一种餐得中餐的饮食文化“我不会觉得现代西餐种风格，而是努力地在最喜欢、最适合的味道是错们餐厅并不排斥任何一读时，为食客提供他们来追求极致的。我的口味是错的，也不觉品的同通过精确的控制用量
，没都译了出这一长串发言被信每一个词语到好处。达雅地翻在翻译得恰来，简洁、干练贾诺的翻译下，林灿荣的
艾琳娜听得频频点头。
原来如此！林店刻，真是让人惊叹！解果然深”长对餐饮的理道：“最后，她心悦诚服地说
原来之前的中餐不。”“我以后再也不会对中餐有偏见了，杰西卡也感慨道：是因为那些中餐水准不够而已好吃，仅仅
“哪里，林灿荣在博大精深的饮生而化文已。”食里，我也只是一名苦苦求索的学面带笑容：
我可不可为我提供了一种全新的饮食行业的独到见解，角。”其实我是一位美食视博主，到我的美娜说道：“林店长，以把今天的见闻写？您对于食博客上呢艾琳
头林灿荣微笑着点：“当然可以。”
……
诺擦了擦额头上的汗。友人，贾送走了两位外国
，幸亏你平时让看起来不像是普通人“店长，这两位怯了。”我熟背这些内容，否则还真有可能露
征服了。”“不过，您最后那段是非常精当，同见解也真我能看出来这两位国际友人都被对于中西餐饮文化的不
也是我最近偶有感悟，恰好用上了”，说道：“其实，这。林灿荣沉默片刻
这偶吧？”感悟？店长您偶有贾诺一愣：“有感悟来得也太及时了
是一：“看似林灿荣表情严肃。”……也是一种必然但其实种巧合，
总，想要开分店，被于裴总而言位呢？”裴总拒绝了。所以我一是一种什么样的定，明云私厨到底考，对直在思“之前我去找裴
为食客提供最为极致应该是一家独一所追求的不是数的体验。”的餐厅，它“后来我量，而是质量，是明白了，明云私厨无二
店，但又要是急需花钱，在细节方面有所提以裴总才强致的体验，本来就调，明云私厨不能开分“而这种极不可复制的。所升。”
不足，力求让各个都臻“我努力地寻找。”于完美。我们餐厅并不是对客都所优一视待，而是对所有食完美的就餐体验同仁，都提供最外国友人才有方面
好。”在口味上稍微挑受住了考验，重视每一位天食客都当成第一位食客“今们才能做到最。只有把每食客的反馈，我开业第一天，把每一位成很重大，因为我们经食客，但意义却我们虽然只是接待了两位一天都当剔一些的
过程，对现代餐饮行是我在这段时“包括对于中西思，也都展的反中所得到的感悟餐之别的业发间反复揣摩裴总深意的。”思考
程度，才能符合裴私厨的，也只有努力做到这种“期望！”我认为总对明云