新店厨房。『→網.閱讀。20』，為您5提供精彩小說

厨了，实际上，周就是憨仍然在、周安、田律剑、大很安静。静，并不是人都走此时很安房里，但此时

们们都伸着脖子围在旁点说，准确配菜，是很难得的。自板那儿，自对他来说，能看几个人都聚在案是周安亲一次周安亲边看，在配菜，而田律他

何况，周安正在配的菜全新菜式。，还是他们未见过的

种享受，会让人想继人配菜，看了第一眼就不会想看第二眼看有些续往下看。，但看周安配菜，却是一

但不会让人觉得被他去配，姿上下很干净，势很正、全身下刀干净利落、明明他也是用手抓菜抓过的菜不干净。手

不会如新，配菜的时候衣摆、袖子，绝对厨师服在身上整整，围裙、沾到案板和砧板。齐齐，腰间系的围裙也整洁

双手干净的，看不到一丝污渍。

羊肠上的油渍。一眨眼就全有碰到砧在切的是羊肠，放在白的技法下，行只剩下一点口并没煮好的羊肠，在跳刀羊肉桶里羊肠小段，全部他正拂进旁边的码斗中，刀随手一拂，就把切好的钢琴一般，部切成了，刀口从砧板上云流水、弹大小均匀的小段，完汤板，砧板上，却已经干干净净，

根条状的羊肝被、薄片。有节奏的跳动肝，整块的羊肝，随，手指一拢，三然后是煮好的两刀下去，切成三根羊肝就全部变成拢在一起，手指大小相若很意轻按，右手手臂不动阵羊刀的手腕连续一之后，砧板上的，握厚薄均匀的柳叶形不规则的长条状

……

到谭光情候自己配菜的景。人看的最多的是小江配菜的刀工，平时田律等试做新菜时偶尔也能见

刀工，小但论及江比周安差一大截。

余，但速度也及不上的东西，漂亮有周安。出来谭光切

真而精湛是十几岁的模样，但他人忽略认的手艺，很容易让虽然看着还这一刻的周安，他的年龄。

比如刚刚走进厨房的曲艳阳。

步很轻，走进厨房，都没人注她脚意到她。

正好被她目睹周这个时候进厨房，真时候的样子。安出色的刀工，和认

很帅！

所谓帅哥帅多了。不上帅，但他现在的，虽面的然周安长得称样子，看里，比那些油头粉这就是她看了片刻之后在曲艳阳眼，心中的感受

安静到只有周安运刀的声音。厨房里很安静，

羊肝切完，切羊血。

感觉，但又一块糕点的那种不是吃不动羊血。煮好的时候，有种掰开的那种硬，掰开羊血旺、猪血那些硬很多之后硬的，比鸡血、鸭血，是很

长条状它们切成打火机大小的旁边的小码斗里。周安把齐地码在，整整齐

然后是切煮好的羊肉。

他没切多形薄片，很好看，如带花纹。，只切了二三两，切成数十片薄薄的柳叶肥瘦相间，

后，他才切香菜和青红最椒粒，以及洋葱粒。

切好这些了想，又将四只，想片。了看周围的田律等人一只一剖为二，改成八羊蹄改刀，每，他看

起案板上干拿在厨房门，一抬头，他才注意口。放下菜刀，毛巾擦手的时候到曲艳阳静悄悄地站

试菜脸一下吧！”候怎么来了？呵呵，口福啊，正好！我安然经理这时怔了怔，周马上加看来你有工一下，你就跟我试试，后点评们一起露出笑，这里在“曲，

“曲经理？”

“曲总好！”

“曲经理晚上”好！

她打招呼。的热情，三人貌，也，出于礼田是出于对美女纷纷露出笑脸与律等人也才看见曲艳阳

好经过你们在试什么菜呢？好袋，“我今晚出来这边，见咱们阳有点不好意思，提了厨房灯亮着，就过提手里的纸像是羊肉？”来看看，周总，曲艳买东西，正

吃的嫌疑。故意样说吃的话，有种她来蹭来美食街的，因为那她并没有提自己是准备找

烧羊肉锅仔尝尝就顺便给他们当宵夜一个羊杂汤、一份椒盐羊蹄和一份红吃宵夜的时间，好！别走啊！”现在，也到了该马上就了，“嗯，羊肉，我曲经理你稍等一下，打算弄，正好他们陪我忙到

几样东西，就砧板旁边配好的周安随口说着，端起去炉灶那边。

大碗羊肉汤来！”顺便对田律说“给我舀一

没盛出来，做羊肉锅仔的配菜也就烧好了，在锅里还红烧羊肉，早早就让田律提前配好。

这几道菜此时周安就很快了。开炉灶做

加盐、味精、鸡精、味，两三分钟就出就呈现在锅，洒上切好的香菜末入切好的羊肠、羊肝、气，依入切好的羊血旺，再白胡椒粉等调略微翻炒变色，就倒入田律舀来的倒蒜片和大葱片下锅肉片，，一大碗香喷喷、极能勾人食欲的羊杂汤煸炒出香羊肉汤，然后大家面前。次倒羊

上，再。配上热腾腾的白浮载沉，点点白色的汤，五颜六羊血在白汤里载不争气地咕噜一声，吞口水憨很下一口嫩绿的香菜的羊肠、羊肝、羊肉和色点缀其末汽和香气，大

然后是羊肉锅仔。

锅仔就更好做了，菜，切好的豆腐洋葱垫底，再铺上大白浇在上面，用红烧羊没个七八分满，菜淹配好辅料的羊肉，再舀几大勺烧好的红烧羊肉葱和切好的大上一点香菜末，就算齐其上码在活。洒肉汤将锅仔里的

炉来给它加！”“去拿个酒精热

蹄。始做椒盐羊吩咐完田律，周安开

不复杂。这个也

现。香羊蹄，就用漏勺捞起微微发脆，还会有虎皮状的斑点煮好、剖开的羊，将羊蹄下油锅炸下锅复炸一次，炸来，然后再高油温外面的表皮，炸出蹄微微炸得变形变香后的表皮不仅两次，一次温油色

说中的外焦里嫩的效果一次浸炸、一次复炸，为的就是达到传。

最后是炒香锅里就会出现很诱人的青辣气和香气混合在一起粒，随便一炒，了青椒粒、红椒粒和洋葱和洋葱粒，因为加。红椒粒

翻炒几遍，洒上一点小葱粒椒盐粉、淋上口这时候再倒入水直冒的椒香死人，令人出锅了。进去，一份芝麻油，再洒刚炸好的羊蹄，盐羊蹄就可以

微微有点旁边看着，表情纠结。一直曲艳阳站在

周安汤和椒盐羊蹄，却又有点想尝尝……做出来的这羊杂不吃羊肉的，嫌羊肉膻因气太重，hold不住，可她亲眼看着为她从来

闻她好像没气。到羊肉膻

。